Cũng là phở thôi, nhưng phở dê Ninh Bình lạ lắm, đựng trong bát đá nóng rẫy, giá tới 90.000 đồng/tô

Phở dê bát đá là món ăn hấp dẫn mà du khách nhất định không thể bỏ qua khi thưởng thức đặc sản Ninh Bình.
20/04/2024 13:10 PM (GMT+7) https://danviet.vn/cung-la-pho-thoi-nhung-pho-de-ninh-binh-la-lam-dung-trong-bat-da-nong-ray-gia-toi-90000-dong-to-20240420130936969.htm
Vùng đất Ninh Bình từ lâu nổi tiếng với món dê núi được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ chao, hấp, tái chanh, nướng, ăn lẩu…
Phở dê bát đá cũng là một trong số đó. Đây là một món phở đặc biệt, với cách biến tấu mới lạ, chinh phục những „tín đồ“ mê món thịt dê Ninh Bình.

Phở dê bát đá là sự kết hợp giữa những sợi bánh phở truyền thống và đặc sản thịt dê núi Ninh Bình.
Phở dê bát đá gồm bát đá đựng nước dùng nóng hổi, bên cạnh là bánh phở, thịt dê sống và rau thơm cùng các gia vị đi kèm.
Khác với bát phở thông thường, nguyên liệu tạo thành món phở bát đá được để riêng từng loại. Khi ăn, thực khách sẽ tự tay thả nguyên liệu vào bát nước dùng nóng hổi. Độ chín của thịt, rau sẽ do chính người thưởng thức quyết định.
Nước dùng của phở dê có hương vị đặc trưng riêng, được ninh từ xương dê và một số nguyên liệu khác từ 6 – 8 tiếng.
Nước dùng đựng trong vào bát đá dày và to, đun tới 300 độ C và khả năng giữ nhiệt. Điều này giúp phần nước vẫn còn sôi sùng sục, bốc hơi nghi ngút như đun trên bếp khi đem ra phục vụ thực khách.
Bát đá được nung nóng giúp món phở dê giữ được hương vị thơm ngon, nóng hổi đến miếng cuối cùng.
Những miếng thịt dê tươi xắt lát mỏng, tẩm ướp theo công thức đặc biệt, không còn mùi hôi.
Đầu tiên, thực khách nên bỏ thịt dê vào bát đá cho nước dùng ngọt hơn, rồi thêm bánh phở, rau sống. Có thể ăn đến đâu nhúng đến đó, hoặc cho hết vào bát đá cùng một lượt.
Tùy vào khẩu vị mỗi người sẽ để thịt dê chín hay tái, thơm ngon mà không làm mất vị ngọt của thịt dê tươi.
Khi ăn, thực khách có thể cho thêm tương ớt, nước mắm, chanh… cho tròn vị.
Thịt dê mềm, bánh phở dẻo dai, nước dùng ngọt thanh hòa quyện với chút vị chua của chanh, cay của ớt, tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời ngon khó cưỡng.
Phở dê bát đá ở Ninh Bình đem lại trải nghiệm thú vị, mới mẻ cho du khách lần đầu thưởng thức.
Phở dê bát đá ngon nhất là thưởng thức khi còn nóng, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của từng miếng thịt hòa quện cùng bánh phở và nước dùng.
Tuy nhiên, do bát đá rất nóng, thực khách cần cẩn thận khi ăn phở dê bát đá, tránh bị bỏng.
Một số địa chỉ thưởng thức phở dê bát đá ở Ninh Bình là các nhà hàng xung quanh khu du lịch Tràng An và gần khu phố cổ Hoa Lư.
Giá một bát phở dê bát đá khoảng 65.000 – 90.000 đồng/bát, tùy nhu cầu thực khách.

Loại sữa được những người sống thọ trăm tuổi ưa chuộng

Sữa dê, sữa cừu chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, được người dân ở các vùng sống thọ lựa chọn.
19/10/2023 06:26 (GMT+7) https://baonghean.vn/loai-sua-duoc-nhung-nguoi-song-tho-tram-tuoi-ua-chuong-post278542.html (vietnamnet.vn)
Một số nơi trên thế giới có số người sống thọ trên 100 tuổi cao gấp 10 lần so với Mỹ như đảo Sardinia (Italy), đảo Okinawa (Nhật)… Theo một bài báo năm 2016 trên tạp chí Y học Lối sống Mỹ, người dân sống ở những khu vực trên có xu hướng năng động hơn, thuộc các cộng đồng ưu tiên gia đình và tình bạn.
Ngoài ra, một chế độ ăn uống lành mạnh cũng đóng vai trò quan trọng ở các vùng trường thọ. Người dân chỉ ăn cho đến khi no 80%. Bữa ăn ít nhất của họ vào buổi chiều muộn hoặc đầu giờ tối, sau đó họ không dùng thêm gì nữa. Thực đơn dựa chủ yếu trên thực vật với nhiều đậu, rau củ quả.
Lượng thịt tiêu thụ thấp (khoảng 5 lần mỗi tháng) để tạo thêm hương vị hấp dẫn cho bữa ăn. Sữa và các sản phẩm từ sữa cũng không được sử dụng nhiều, phần lớn chế biến dưới dạng lên men như sữa chua hoặc phô mai.
Không chỉ vậy, ở hầu hết các vùng trường thọ, mọi người sử dụng sữa từ cừu và dê, chứ không từ bò.

Lợi ích của sữa dê, sữa cừu – Vorteile von Ziegenmilch, Schafmilch
Theo tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế, sữa cừu là nguồn cung cấp dồi dào các hoạt chất sinh học giúp tăng cường sức khỏe. Loại sữa này chứa nhiều axit béo, protein, vitamin và khoáng chất.
Sữa cừu có hàm lượng cao axit linoleic liên hợp (CLA) có tác dụng giảm béo phì và tiểu đường loại 2. Sữa cũng chứa các peptide sinh học có đặc tính kháng virus, kháng khuẩn và chống viêm, chống lại các tế bào ung thư.
Trong khi đó, sữa dê và các sản phẩm từ sữa dê có thể giúp mọi người kiểm soát cholesterol. Theo Health Digest, sữa dê chứa các protein được cho có tác dụng ức chế ACE, loại enzyme có liên quan đến tăng huyết áp. Sữa dê có tỷ lệ axit béo omega-6 và omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch.
Một số hợp chất trong sữa dê có thể làm giảm lượng mỡ trong cơ thể và có đặc tính chống oxy hóa, có khả năng chống lại các tình trạng liên quan đến cholesterol cao và stress oxy hóa.
Những người không tiêu hóa được sữa bò có thể dùng sữa dê dễ dàng hơn mặc dù vẫn có đường lactose. Sữa dê cũng ít gây dị ứng hơn.
Nhược điểm
Trên thực tế, cả hai loại sữa trên đều không được bán phổ biến khi cả cừu và dê không được nuôi nhiều bằng bò. Sản lượng sữa cừu chỉ chiếm 1% sản lượng sữa của thế giới nên việc tìm mua không dễ dàng. Giá cũng đắt hơn một phần vì cừu không cho nhiều sữa như bò.
Ngoài ra, các lựa chọn như loại ít béo hay sản phẩm chế biến từ sữa cừu, dê không phong phú và sẵn có ngoài các cửa hàng.

Giá dê tăng mạnh sau Covid-19, từ 30.000 đồng/kg nhảy dần lên 150.000 đồng/kg, thương lái vẫn mua hết

Sau thời gian dài rớt giá thảm, giá dê thịt đã tăng lên trên dưới 130.000 đồng/kg. Dù chưa phải là mức cao nhất từ trước tới nay nhưng giá dê khởi sắc đã giúp nông dân ổn định lại nghề chăn nuôi.
22/02/2022 19:00 https://danviet.vn/gia-de-tang-manh-sau-covid-19-tu-30000-dong-kg-nhay-dan-len-150000-dong-kg-thuong-lai-van-mua-het-20220222131305084.htm
Giá dê tăng trở lại sau thời gian dài rớt thảm
Gia đình bà Nguyễn Thị Mai ở xã Thạnh Tây (huyện Tân Biên, Tây Ninh) đang chăn nuôi dê thịt và dê giống với tổng đàn 30 con.
Bà Mai cho biết, năm 2021, do ảnh hưởng dịch Covid-19, giá dê rớt thê thảm. Từ đầu năm 2022 đến nay, giá dê dần phục hồi và tăng lên.
Hiện tại, số dê thịt gia đình bà nuôi đều được các thương lái trên địa bàn tiêu thụ hết, với giá bán dao động từ 130.000-150.000 đồng/kg.
Gia đình bà Mai còn phát triển mô hình nuôi dê sinh sản để cung cấp dê giống cho bà con trong xã. Hiện bà Mai đang bán dê giống với giá 190.000 đồng/kg (với dê đực) và 140.000 đồng/kg (với dê cái).
Ngoài ra, nguồn phân dê phơi khô cũng bán được với giá 35.000 đồng/bao (loại bao 20 kg), mang về cho bà nguồn thu nhập hơn 10 triệu đồng/năm.
Bà Mai cho biết: „Do ảnh hưởng của dịch Covid-19, giá dê thịt vẫn chưa đạt mức cao nhất so với trước. Tuy nhiên, giá bán hiện nay đã giúp người chăn nuôi có lời“.
Bà Trần Thị Ánh Tuyết ở xã Xuân Bắc (huyện Xuân Lộc, Đồng Nai) là người có thâm niên chăn nuôi dê hơn 10 năm nay.
Bà Tuyết đang sở hữu trại nuôi dê với tổng đàn trên 400 con. Trong đó có trên 100 con dê sinh sản, còn lại là các loại dê hậu bị và dê thịt.
Bà Tuyết kể, trước khi dịch Covid-19 bùng phát, giá dê thịt có lúc tăng lên hơn 150.000 đồng/kg. Trại dê giúp bà thu được nguồn lợi nhuận mỗi năm từ 300-400 triệu đồng.
Năm 2021, giá dê thịt sụt giảm có lúc chỉ còn hơn 30.000 đồng/kg nhưng không có người mua. Không ít người chăn nuôi dê khóc ròng vì lỗ vốn.
„Lúc này, khi dịch bệnh được khống chế, các nhà hàng, quán ăn được mở lại. Giá dê thịt tăng trở lại ở mức cao, trên dưới 135.000 đồng/kg, khiến người nuôi dê phấn khởi“, bà Tuyết chia sẻ với PV Dân Việt.

Ổn định nghề nuôi dê
Bà Đinh Thị Hồng cũng là người nuôi dê lâu năm ở xã Xuân Bắc (huyện Xuân Lộc, Đồng Nai). Bà Hồng cho biết, nhu cầu của thị trường đang tăng trở lại. Giá bán dê lúc này đang giúp người nuôi yên tâm gắn bó với nghề.
Theo bà Hồng, điều kiện tự nhiên ở Đồng Nai khá thuận lợi cho việc nuôi dê. Nhất là địa phương có đồng cỏ và điều kiện chăn thả như huyện miền núi Xuân Lộc.
Toàn huyện Xuân Lộc hiện có gần 10.000 con dê, riêng xã Xuân Bắc nuôi tới trên 1.000 con.
Gia đình nhà bà Hồng nhờ có nhiều đất rẫy nên đã dành riêng 2ha đất trồng cỏ voi để nuôi dê. Vì vậy, nguồn thức ăn xanh cho đàn dê của nhà bà khá ổn định.
Đàn dê của bà Hồng cũng được bổ sung thêm cám viên. „Tuy nhiên, mỗi con dê chỉ cần ăn mỗi ngày 0,5kg cám là đủ“, bà Hồng lưu ý.
Bà Nguyễn Thị Mai ở xã Thạnh Tây (huyện Tân Biên, Tây Ninh) cũng cho biết, nguồn thức ăn tươi xanh là quan trọng nhất với đàn dê.
Theo kinh nghiệm của bà Mai, đối với dê thịt khi gần xuất chuồng, cần cho ăn thêm nhiều thức ăn xanh để nâng cao trọng lượng và chất lượng thịt.
Vì những tháng đầu, dê chỉ phát triển hệ xương. Về sau mới dần phát triển hệ cơ và thịt. Dê nuôi khoảng 6 tháng là có thể đạt trọng lượng từ 30-35 kg để xuất chuồng.
Đối với dê nái đẻ thì cho ăn nhiều cỏ xanh, kèm thêm ít thức ăn tinh bột. Đến khi dê đậu thai thì dứt hẳn nguồn tinh bột do tinh bột có tính nóng, ảnh hướng tới sức sinh sản của dê.
Ông Nguyễn Bảo Thọ – Chủ tịch Hội Nông dân xã Thạnh Tây (huyện Tân Biên) cho biết, mô hình chăn nuôi dê của bà Mai là một trong những điển hình vươn lên thoát nghèo ở địa phương.
Mô hình nuôi dê phù hợp với bà con trên địa bàn xã. Hiện tại nhu cầu đang tăng và giá dê dần hồi phục. Hội Nông dân xã sẽ tạo điều kiện hỗ trợ vốn, kỹ thuật để giúp bà con mở rộng đàn dê.
„Các hộ chăn nuôi dê như bà Mai sẽ là mô hình điểm để mở rộng liên kết chăn nuôi giữa các hội viên nông dân“, ông Thọ chia sẻ.

Khó phát triển đàn dê trên đảo Cát Bà

Dê nuôi trên đảo Cát Bà, huyện Cát Hải (Hải Phòng) có giá trị kinh tế rất cao, cung không đủ cầu, có thể thu tiền tỷ, tuy nhiên rất khó để tăng đàn.
19/06/2020 , 09:12 https://nongnghiep.vn/kho-phat-trien-dan-de-tren-dao-cat-ba-d266643.html
Việc nuôi dê ở Cát Bà đã có từ rất lâu với giống dê cỏ thuần chủng của ngư dân trên đảo. Do có những ưu đãi về khí hậu, nguồn thức ăn đa dạng, hoàn toàn tự nhiên từ nhiều loại lá cây dược liệu quý… nên dê nuôi trên đảo Cát Bà nổi tiếng là có hương vị thơm ngon. Có giá trên thị trường cao hơn nhiều lần so với dê nuôi ở những nơi khác.
–Dê Cát Bà có giá trị kinh tế cao hơn nhiều lần so với dê nuôi ở trong đất liền, khoảng 250-300 nghìn đồng-1 kg.
Theo người dân địa phương, thảm thực vật ở trên đảo Cát Bà thuộc kiểu rừng nhiệt đới và các loại rừng núi thấp, ven thung lũng, rừng trên núi đá dốc, rừng trên đỉnh núi cao, rừng ngập nước nội địa, có nước biển.
Mặt khác còn có sự đa dạng của các kiểu rừng đã hình thành nên sự phong phú của hệ động, thực vật, trong số hơn 700 loài thực vật ở đây có tới 40% được xem là những loài có khả năng sử dụng làm thuốc chữa bệnh và nhiều loài nằm trong danh mục quý hiếm như: nhân trần, cam thảo, đơn sương, đậu sương, ngũ da bì… Với ưu đãi như vậy, cộng thêm môi trường không khí trong lành nên dê núi được nuôi trên đảo Cát Bà có đặc trưng không thể pha lẫn với dê nuôi ở những nơi khác.
Thống kê của phòng NN-PTNT huyện Cát Hải, hiện tại, trên địa bàn huyện có hơn 150 hộ nuôi tổng cộng khoảng 5.000 con dê, tập trung nhiều ở thị trấn Cát Bà và các xã: Trân Châu, Xuân Đám, Phù Long, Gia Luận… Dê ở đây được nuôi theo phương thức chăn thả, nguồn thức ăn từ tự nhiên và là đặc sản được săn đón của khách du lịch.
Dê nuôi trên đảo Cát Bà có hơn 90% là giống dê cỏ truyền thống, năng suất thấp, tỷ lệ thịt xẻ không cao nhưng thịt ngon. Khối lượng trưởng thành từ 20 -30 kg/con. Giá bán từ 200.000 – 250.000 đ/kg, cao hơn thị trường ở đất liền 15 – 20%.
Ghi nhận tại xã Xuân Đám, huyện Cát Hải, đàn dê xã này có khoảng 500 con, hộ nuôi nhiều nhất là trên 100 con, tại xã Hiền Hào có khoảng 200 con… Dê được người dân chăn thả trên núi, tối mới lùa về, có hộ làm chuồng luôn trên núi đá. Với khoảng 30 con dê mẹ, hộ chăn nuôi hoàn toàn có thể thu 1 năm khoảng 200 triệu đồng/1 năm.
Ông Nguyễn Hoài Nam – Trưởng phòng NN-PTNT huyện Cát Hải cho hay: Dê Cát Bà đắt hơn các loại dê ở những nơi khác do những đặc trưng riêng, đây là loại vật nuôi cho giá trị kinh tế cao. Huyện có khuyển khích người dân phát triển tuy nhiên do lí do khách quan, diện tích chăn thả ít nên chỉ duy trì được mức trên dưới 5.000 con/1 năm, trong đó cung ứng cho thị trường khoảng 2.000 con, nguồn thu trung bình từ 15-18 tỷ/1 năm từ nuôi dê.
“Lợi thế của Cát Bà là đất du lịch, địa hình, điều kiện tự nhiên. Cát Bà có rừng, núi đá, có khoảng 15.000ha, hệ thống thực vật phong phú, có nhiều cây cỏ quý, là cây thuốc… đảm bảo các yêu cầu chăn thả, môi trường khí hậu tốt, dịch bệnh ít. Do đó dê ở đây rất ngon, được du khách đón nhận và giá trị kinh tế cao, khoảng 250.000-300.000đ/1kg. Đàn dê trên địa bàn huyện không đủ phục vụ nhu cầu khách du lịch tại Cát Bà” – ông Nam cho biết.

Khó phát triển đàn
Những năm gần đây, cùng với sự phát triển du lịch và nền kinh tế nói chung, nhu cầu về dê thương phẩm ngày càng tăng. Dê Cát Bà thường không đủ để cung ứng cho thị trường tuy nhiên vẫn khó có thể phát triển thêm do nhiều lí do khách quan.
Theo Phòng NN-PTNT huyện Cát Hải, những năm qua, huyện đã có chính sách khuyến khích người dân chăn thả, tận dụng vườn rừng, huyện có cơ chế vốn vay lãi suất thấp. Thông qua đề án phát triển kinh tế nông thôn giai đoạn 2017-2020, mỗi hộ chăn nuôi dê được tiếp cận đến 200 triệu/1 năm để gia tăng đàn dê với lãi suất như hộ nghèo (0,66%/1 năm).
Với cơ chế này, người dân sản xuất có điều kiện để tăng đàn vật nuôi, tuy nhiên, hạn chế là khu vực chăn thả không được nhiều nên rất khó tăng về số lượng đàn dê.
Tại các xã có nuôi dê trên đảo Cát Bà, nhiều năm nay đàn dê cũng không thay đổi nhiều về số lượng. Đơn cử như tại xã Xuân Đám – địa phương được xem là đang nuôi nhiều dê bậc nhất của huyện Cát Hải nhưng mấy năm nay cũng chỉ loanh quanh với số lượng trên dưới 500 con. Trong đó hộ nuôi nhiều nhất có khoảng 150-200 con.
Ông Nguyễn Văn Nghiệp – Chủ tịch UBND xã Xuân Đám cho biết: “Huyện đã tạo điều kiện của huyện, hỗ trợ đầu tư vốn cho người dân, người dân vay qua ngân hàng chính sách, tạo công ăn việc làm cho nhân dân dân, nâng cao thu nhập. Người dân vay để chăn nuôi, trước kia được đầu tư giống, nay cho vay lãi suất thấp. Thời cao điểm, có hộ nuôi tới 200 con, mỗi năm thu vài trăm triệu đồng.
Tuy nhiên, theo ông Nghiệp, do diện tích chăn thả có hạn, nên khó phát triển đàn và chỉ hộ nào có rừng, đồi thì mới có thể chăn nuôi. Do đó, mục tiêu đặt ra trong giai đoạn tiếp theo, ngoài khuyến khích người dân tăng gia sản xuất, chăn nuôi thì du lịch là được lựa chọn là kinh tế mũi nhọn của xã.

Tìm hiểu của PV cho thấy, dù nuôi dê ở Cát Bà cho giá trị kinh tế cao, tuy nhiên về cơ bản dê nuôi ở đây là giống dê cỏ, tầm vóc nhỏ, khối lượng trưởng thành chỉ đạt 20 -30 kg/con, do đó, về hiệu quả kinh tế chưa thật sự cao. Mặt khác, đối với nguồn vay vốn ưu đãi để chăn nuôi, tuy lãi suất thấp nhưng theo một số hộ dân, nếu gia đình nào có vốn thì việc chăn nuôi dê mới có thu nhập cao, còn những gia đình phải vay ngân hàng để mua con giống phục vụ sản xuất thì rất khó để dư giả.

“Mục sở thị” nơi nuôi dê duy nhất ở phố biển
22/02/2015 16:44
http://nld.com.vn/kinh-te/muc-so-thi-noi-nuoi-de-duy-nhat-o-pho-bien-20150222163040.htm

Ít ai ngờ, ngay bên lòng thành phố biển Nha Trang lại có một vùng nuôi dê bách thảo, dê cỏ với hơn 1.000 con. Nghề nuôi dê trên thảo nguyên có vô vàn điều thú mà có lẽ ít ai biết…

Nghề nuôi dê ở Phước Đồng, Nha Trang

Nuôi dê bên lòng phố

Cách trung tâm thành phố Nha Trang hơn 10km về phía Nam, vùng đất Phước Đồng từ lâu được biết đến là vùng nuôi dê duy nhất ở thành phố này. Ông Phạm Thái Học (58 tuổi, thôn Phước Lộc, xã Phước Đồng), cho biết, gia đình ông nuôi dê cách đây hơn 5 năm. Ban đầu, vùng đất Phước Lộc, nơi gia đình ông sinh sống đất đồi rất rộng, chỉ có con trai ông mua dê về thả “lụi”. Lâu dần, đàn dê có vẻ thích hợp với điều kiện thổ nhưỡng và lớn rất nhanh.
=> 12°10′49.8″N 109°10′22.1″E

Từ thực tế gia đình khó khăn, ông Học tìm tòi, nghiên cứu rồi vay gần 30 triệu đồng thả 10 con dê cái và 1 con dê đực. Từ đó đến nay, đàn dê của gia đình ông sinh sản không ngừng, đến nay đã có hơn 60 con. Dê ở Phước Đồng là dê bách thảo hoặc dê cỏ được chăn nuôi để lấy thịt. Dê được nuôi 6 tháng thì xuất bán, cân nặng trung bình khoảng 25-30kg.

Tuy vậy, trong đàn dê của gia đình ông Học, một số con từ 4 đến 5 năm tuổi, nặng 45- 50kg; dê con mới sinh nặng khoảng 7-8kg. “Dê chủ yếu ăn lá rừng ở trên đồi như: lá giang, lá xoài, lá mít, lá sung… Ban ngày lùa dê lên đồi để dê tự kiếm ăn. Ban đêm, đàn dê lại được lùa về chuồng. Chuồng dê thì làm bằng gỗ, mái lợp tôn, chia từng ngăn nhỏ để dốt”, ông Học, nói về nghề nuôi dê.

Hiện dê bách thảo có giá 140.000 đồng/kg. Mỗi năm gia đình ông Học bán 2 lượt dê, thu về từ 40-50 triệu đồng. “Mới đây gia đình tôi xuất bán 10 con dê tơ, thu về khoảng 30 triệu đồng”, ông Học, chia sẻ.

Trong khi đó, anh Võ Đình Toàn (thôn Phước Sơn, xã Phước Đồng), người có đàn dê hơn 20 con – cho biết, nuôi dê ít tốn kém vì nó tự kiếm ăn. Tận dụng đất đồi rộng, nguồn thức ăn tự nhiên phong phú, dễ kiếm, anh Toàn tâm sự đang tính chuyện nhân rộng số lượng đầu dê.

“Dê khi mới sinh thì nặng khoảng vài kilogam. Sau khi sinh được một buổi thì dê con có thể đi đứng được. Khoảng 5 đến 10 ngày thì dê con có thể theo mẹ, theo đàn lên đồi đi kiếm ăn xa”, anh Toàn – tâm sự về quá trình phát triển của dê.

Điều “thú vị” về dê!

Bà Nguyễn Thị Nguyệt (thôn Phước Lộc, xã Phước Đồng), cho biết, dê có 2 loại chính là dê bách thảo và dê cỏ, ngoài ra có một số loại dê lai tạo. Dê mẹ bách thảo sinh 2 con và mỗi năm sinh 2 đến 3 lứa. Trong khi đó, dê cỏ mẹ thường sinh lứa đầu 1 con, những lứa tiếp theo sinh 2 con.

Cân nặng tối đa của dê bách thảo thường đạt 45-50kg/con, còn dê cỏ chỉ đạt từ 35-40kg/con. So với dê bách thảo, thịt dê cỏ được nhiều người đánh giá là chắc thịt và thơm ngon hơn.

Dê là loài dễ nuôi, nhanh lớn

Ông Nguyễn Minh Tuyết (thôn Phước Thượng), một người nuôi dê lâu năm ở xã Phước Đồng, chia sẻ, khi nuôi dê thì thường cho uống nước muối hoặc treo các bao nilong muối ở trong chuồng để dê liếm. Khi đã quen với muối, nếu dê bỏ đi xa vài ngày, bất chợt “lên cơn” thèm mặn thì dê tự tìm về chuồng.Ngoài ra, vẫn có một loại “dê lai bò”, nhưng ít được nuôi hơn. Loại dê này có đặc điểm là màu lông vàng, thịt hôi, mùi mồ hôi rất khó chịu và cân nặng từ 70-80kg/con. “Dê lai bò nó to như con bò. Ngồi xa hàng chục mét nhưng vẫn ngửi thấy mùi hôi do mồ hôi tiết ra. Loại dê này giá thương phẩm thấp hơn dê bách thảo một nửa nên ít ai nuôi”, bà Nguyệt, so sánh.

Theo ông Tuyết, dê bách thảo ít khi mắc bệnh, nhưng khi đã mắc thì phải biết cách chữa trị. “Dê thường hay bị đầy hơi do ăn sương trên lá cây vào sáng sớm. Khi dê bị đầy hơi thì phải dùng quả bồ kết đốt lên trộn với xà bông rồi cho vào hậu môn thì hơi sẽ tự tan”, ông Tuyết, bật mí.

Một số hộ dân nuôi dê có kinh nghiệm ở Phước Đồng chia sẻ không nên cho dê giao phối cùng huyết thống. Nếu có tình trạng cận huyết thì dê con sinh ra sẽ rất còi cọc, dị tật, chậm lớn.
.

Trao đổi với PV Dân trí, ông Nguyễn Văn Hưởng, Chủ tịch UBND xã Phước Đồng ( TP Nha Trang ), cho biết, nghề nuôi dê trên địa bàn xã đã có khoảng 10 năm nay và hiện toàn có hơn 1.000 con dê.

Nhờ nuôi dê, một số hộ đã khấm khá hơn, đem lại thu nhập ổn định cho gia đình. Sắp tới, địa phương sẽ tính tới phương án lập các tổ, nhóm nuôi dê tập trung để hỗ trợ, giúp nhau chăn nuôi, phát triển.

Viết Hảo (Báo điện tử Dân trí)