Thời tiết chuyển nắng, hoa quả giải nhiệt tăng giá ‚nóng‚

Nghệ An đang trải qua những ngày nắng nóng gay gắt đầu mùa, nhu cầu hoa quả giải nhiệt tăng cao, nhất là các loại làm nước ép, do đó, giá mặt hàng này tăng “nóng” từng ngày…
01/04/2024 06:00 (GMT+7) https://baonghean.vn/thoi-tiet-chuyen-nang-hoa-qua-giai-nhiet-tang-gia-nong-post287100.html

Hai hôm nay, khi tiết trời chuyển nắng gay, nhiệt độ tăng cao, trong thực đơn hàng ngày của gia đình bà Đinh Thị Hoa (phường Hưng Dũng, TP.Vinh) có thêm món nước ép dứa cà rốt. Theo đó, bà sẽ mua 2 loại củ quả này về ép chậm phục vụ cho gia đình 6 người.
“3 quả dứa, 2 củ cà rốt là đủ nước ép cho 6 người trong ngày. Nếu như trước đó, giá dứa chỉ 7.000-8.000 đồng/quả thì nay đã tăng lên 15.000-17.000 đồng/quả, cà rốt cũng tăng giá từ 15.000 đồng/kg lên 18.000 đồng/kg. Tuy nhiên, so với mua sẵn ở các quán giải khát thì rẻ hơn nhiều, tính ra, mỗi người cũng chỉ hết 10.000 đồng/ngày”, bà Hoa cho biết.
Không sẵn máy ép hoa quả, nhiều người lựa chọn mua dứa, cà rốt rồi thuê máy ép luôn tại chỗ. Giá thuê ép dao động 5.000-7.000 đồng/kg củ, quả.
Chị Hưng Tâm, chủ một cửa hàng hoa quả ở chợ Hưng Dũng cho biết: “Hai hôm nay, người dân mua dứa, cà rốt hoặc cần tây, cà rốt để ép nước khá nhiều. Trung bình, mỗi ngày khoảng 30-35 lượt khách thuê ép. Lượng dứa bán ra cũng tăng mạnh so với trước dù giá cũng nhích từng ngày”.
Các loại quả giải nhiệt như: dừa, dưa hấu, chanh leo… cũng đồng loạt tăng giá. Theo đó, dừa xiêm từ 12.000 đồng/quả tăng lên 17.000 đồng/quả; dừa xanh ta từ 15.000 đồng tăng lên 20.000 đồng/quả; dưa hấu từ 7.000 đồng/kg lên 10.000 đồng/kg, chanh leo từ 30.000 đồng/kg tăng lên 37-40.000 đồng/kg.
Không chỉ ở các chợ lẻ tăng giá mà theo khảo sát, hiện, ở đường Nguyễn Cảnh Chân, Đinh Công Trứ (khu vực chợ đầu mối Vinh, phường Hồng Sơn) – nơi chuyên bán sỉ các loại hoa quả, nhất là dứa, mía, dừa những ngày này cũng rất tập nập. Xe chở hàng hoa quả giải nhiệt từ các nơi đổ về, xe máy, xích lô, xe tải nhỏ đưa hàng giao cho các đại lý, các cửa hàng giải khát, các tiệm bán lẻ…
Ông Nguyễn Văn Hà, chủ một đại lý mía dừa ở đường Nguyễn Cảnh Chân (TP.Vinh) cho biết: “Mía, dừa từ các đầu nậu báo giá tăng hàng ngày. Vào mùa nắng nóng, nhu cầu giải khát tăng cao, cao điểm mùa du lịch nên năm nào cũng vậy, giá các mặt hàng này cũng sẽ tăng nhanh, kéo dài. Nhưng, so với mọi năm thì năm nay, giá dừa, mía tăng mạnh ngay từ đầu mùa”.
Hiện, giá sỉ mía cây đang ở mức 5,5 triệu đồng/tấn (cao hơn năm ngoái 500.000 đồng/tấn); giá mía bó, loại cây dài 110.000-125.000 đồng/bó; giá mía tím 100.000 đồng/bó. Ngoài thu mua ở các địa phương trồng mía ép trong tỉnh thì các đại lý chủ yếu nhập hàng từ Thanh Hoá, Ninh Bình về.
“Mấy hôm nay, thương lái mua mía ép đã đến tận vườn để cọc, giá mía cao hơn 500.000-700.000 đồng/tấn so với năm ngoái. Tuy nhiên, tôi chưa nhận cọc vì mới đầu mùa giá mía đã tăng thì chắc chắn vào đỉnh điểm nắng hạn, giá mía ép còn tăng mạnh”, bà Nguyễn Thị Mến, hộ dân trồng mía ép ở xóm 4, Hoa Sơn (Anh Sơn) cho biết.
Hiện nay, giá dứa ở các vùng trồng Quỳnh Lưu, Yên Thành, Nghĩa Đàn cũng đã tăng giá so với đầu vụ. Hiện, giá dứa tại ruộng là 8.000-8.500 đồng/kg, dứa mật lên đến 17.000 đồng/kg.
Đặc biệt như quýt PQ, nếu như cách đây 1 tuần, giá chỉ 5.000-7.000 đồng/kg thì nay đã tăng giá gấp đôi, thậm chí gấp 3 do nhu cầu tăng cao. “Quýt PQ rất phù hợp để vắt nước uống, độ ngọt thanh, mọng tép và giá rẻ.
Do đó, mùa nắng nóng, các quán giải khát cũng như người dân đều lựa chọn mua quýt PQ làm nước uống. Nay, giá quýt PQ rẻ nhất là 12.000 đồng/kg, riêng loại đẹp, hàng chọn thì 20.000 đồng/kg. Giá quýt tăng ngoài nhu cầu tăng còn do cuối vụ nên nguồn cung bắt đầu khan hiếm”, anh Nguyễn Tấn Khoa, hộ trồng quýt PQ ở Nghĩa Bình (Nghĩa Đàn) cho biết.
Năm nay, theo dự báo, thời tiết sẽ khắc nghiệt, nắng nóng kéo dài, nền nhiệt cao. Do đó, nhu cầu thức uống giải nhiệt cũng sẽ tăng theo. Giá tăng, những vùng trồng các loại dứa, dưa hấu, mía, dừa… sẽ có nguồn thu khá, thị trường dễ tiêu thụ hơn nên nông dân rất phấn khởi.

Khánh thành Dự án khôi phục, nâng cấp hệ thống Thủy lợi Bắc Nghệ An (JICA2)

Dự án khôi phục, nâng cấp hệ thống Thủy lợi Bắc Nghệ An (JICA2) do JICA tài trợ là một dự án có ý nghĩa lớn ở Nghệ An, kinh phí 5.705 tỷ đồng, phục vụ tưới cho 27.656 ha đất nông nghiệp của các huyện Yên Thành, Đô Lương, Quỳnh Lưu, Diễn Châu và thị xã Hoàng Mai.
22/03/2024 06:03 (GMT+7) https://baonghean.vn/khanh-thanh-du-an-khoi-phuc-nang-cap-he-thong-thuy-loi-bac-nghe-an-jica2-post286624.html
Sáng 22/3, tại công trình đầu mối đập dâng Đô Lương ở xã Tràng Sơn, huyện Đô Lương, UBND tỉnh Nghệ An tổ chức lễ khánh thành Dự án khôi phục, nâng cấp hệ thống Thủy lợi Bắc Nghệ An (JICA2). Dự buổi lễ có đồng chí Nguyễn Hoàng Hiệp-Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và PTNT và đại diện Văn phòng JICA tại Việt Nam.
Tham dự lễ khánh thành, về phía tỉnh Nghệ An có các đồng chí: Hoàng Nghĩa Hiếu – Phó Bí thư Tỉnh ủy; Nguyễn Nam Đình – Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh uỷ, Phó Chủ tịch Thường trực HĐND tỉnh. Cùng dự có các đồng chí Ủy viên Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh: Nguyễn Văn Đệ-Phó Chủ tịch UBND tỉnh; Phùng Thành Vinh – Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, đại diện các ban, ngành.
Theo báo cáo của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Hệ thống Thủy lợi Bắc Nghệ An là 1 trong 2 hệ thống thủy lợi lớn, trải dài trên 4 huyện và 1 thị xã; chiếm 25% tổng diện tích canh tác được tưới (cấp nước tưới cho hơn 28.000 ha đất sản xuất nông nghiệp và nước sinh hoạt cho gần 1 triệu nhân khẩu).
Công trình xây dựng từ năm 1930 đến năm 1937, nên đã bị xuống cấp trầm trọng, khả năng cấp nước bị giảm sút, thiếu ổn định, không đáp ứng được yêu cầu phục vụ cho sản xuất nông nghiệp, dân sinh và các ngành kinh tế khác.
Được sự quan tâm của Chính phủ và các bộ, ngành Trung ương, năm 2012, dự án đã được Chính phủ chấp thuận chủ trương đầu tư và Bộ Nông nghiệp và PTNT quyết định đầu tư dự án, sử dụng vốn vay ODA của Chính phủ Nhật Bản và vốn đối ứng từ ngân sách Trung ương và tỉnh Nghệ An. Năm 2016, dự án được khởi công xây dựng và hoàn thành trong năm 2023.
Dự án khôi phục, nâng cấp hệ thống Thủy lợi Bắc Nghệ An -JICA2 do (Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn làm chủ đầu tư), bao gồm nâng cấp hệ thống tưới; đập dâng Đô Lương, cống Tràng Sơn, kênh chính, kênh nhánh cấp 1, 2, 3, các công trình trên kênh, cấp hệ thống tiêu, nạo vét 3 trục tiêu và mở rộng cống Diễn Thành. Dự án do Công ty TNHH Hoà Hiệp và một số nhà thầu gồm Tổng Công ty 36, Công ty CP xây dựng Tân Nam, Công ty TNHH Thành Công, Công ty TNHH Hồng Đào… thi công.
Sau khi đưa vào sử dụng, dự án thuỷ lợi này đảm bảo tưới ổn định cho 27.656 ha đất nông nghiệp, tạo nguồn cấp nước cho công nghiệp và sinh hoạt thuộc địa bàn các huyện Đô Lương, Diễn Châu, Yên Thành và Quỳnh Lưu, thị xã Hoàng Mai. Dự án còn giảm ngập úng cho 1.920 ha vùng trũng 2 huyện Yên Thành và Diễn Châu. Nhờ dự án làm tăng thêm sản lượng lương thực (khoảng 134.000 tấn/năm).
Thay mặt UBND tỉnh, đồng chí Nguyễn Văn Đệ – Phó Chủ tịch UBND tỉnh ghi nhận và biểu dương các nhà thầu, các đơn vị liên quan và toàn thể người lao động đã nỗ lực, vượt qua khó khăn, thách thức, hoàn thành nhiệm vụ. Để phát huy hiệu quả của dự án, đồng chí đề nghị: Sở Nông nghiệp và PTNT là chủ đầu tư dự án tiếp tục theo dõi, chỉ đạo các nhà thầu hoàn thiện những tồn tại (nếu có) trong thời gian bảo hành công trình để đảm bảo chất lượng công trình.
Công ty TNHH MTV Thủy lợi Bắc Nghệ An quản lý, khai thác công trình có hiệu quả đảm bảo phục vụ sản xuất, an toàn. UBND các huyện, thị phối hợp với Công ty TNHH MTV Thủy lợi Bắc Nghệ An thực hiện phương án khai thác, bảo vệ và tuyên truyền để người dân, chính quyền các xã cùng tham gia, bảo vệ, sử dụng công trình hiệu quả.

Cận cảnh đại công trình thuỷ lợi hơn 5000 tỷ đồng được JICA tài trợ ở Nghệ An
Dự án khôi phục, nâng cấp hệ thống Thủy lợi Bắc Nghệ An do JICA tài trợ là một dự án lớn của Nghệ An, với kinh phí đầu tư 5.705 tỷ đồng, phục vụ tưới cho 27.656 ha đất nông nghiệp của các huyện Yên Thành, Đô Lương, Quỳnh Lưu, Diễn Châu, thị xã Hoàng Mai.
6 giờ trước https://baonghean.vn/can-canh-dai-cong-trinh-thuy-loi-hon-5000-ty-dong-duoc-jica-tai-tro-o-nghe-an-post286683.html

Các loại dầu ăn không tốt cho sức khỏe nên hạn chế

Không phải tất cả các loại dầu ăn đều được tạo ra như nhau.
Một số loại dầu ngon hơn ở nhiệt độ cao, trong khi một số khác lại tuyệt vời khi dùng trong nước sốt salad.
13/03/2024 08:45 (GMT+7) https://baonghean.vn/cac-loai-dau-an-khong-tot-cho-suc-khoe-nen-han-che-post286142.html (suckhoedoisong.vn)
Không phải dầu ăn nào cũng như nhau. Do đặc tính thành phần và phương thức sản xuất sẽ quyết định đến chất lượng của mỗi loại dầu ăn. Tuy nhiên, công thức không phải là yếu tố duy nhất quyết định loại dầu nào bạn nên sử dụng. Các loại dầu có thành phần dinh dưỡng khác nhau sẽ tạo ra những đặc tính riêng, khiến chúng trở nên có lợi hay không tốt cho sức khỏe.
Mặc dù có chung hàm lượng calo (khoảng 120 calo mỗi muỗng canh), dầu ăn khác nhau về thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là thành phần chất béo. Trong khi một số có lượng chất béo không bão hòa cao hơn, một số khác có lượng chất béo bão hòa lớn hơn. Ngay cả trong danh mục chất béo không bão hòa, các loại chất béo khác nhau, chẳng hạn như không bão hòa đơn và không bão hòa đa, giúp xác định mức độ có lợi của dầu đối với sức khỏe của bạn.

1. Một số loại dầu ăn không tốt cho sức khỏe bạn nên hạn chế: –
Einige Speiseöle sind nicht gut für Ihre Gesundheit und Sie sollten Folgendes einschränken
– Không nên sử dụng dầu cọ trong nấu ăn – Palmöl
Dầu cọ có nồng độ chất béo bão hòa cao được cho là có tác động tiêu cực đến mức cholesterol trong máu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Một số nghiên cứu gần đây đặt câu hỏi chính xác về việc chất béo bão hòa có hại như thế nào đối với sức khỏe của bạn, nhưng chúng chắc chắn không có lợi ích tương tự như chất béo không bão hòa. Vì vậy, bạn nên cân nhắc việc hạn chế dầu cọ trong chế độ ăn uống của mình.
Mặc dù việc sử dụng một loại dầu duy nhất trong nấu ăn có thể sẽ không dẫn đến các vấn đề sức khỏe đáng kể nhưng điều này cũng gây ra nhiều lo ngại. Nhiều người không nấu ăn bằng dầu cọ ở nhà nhưng nó thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến sẵn như bánh ngọt, vỏ bánh pizza hay bánh quy.
– Dầu ngô – Maisöl
Một loại dầu thực vật thường được sử dụng khác, dầu ngô thường được sử dụng nhiều nhất trong chiên ngập dầu. Dầu ngô được biết đến nhiều nhất trong ngành ẩm thực do nó có điểm bốc khói rất cao, khoảng 232 độ C, phù hợp chế biến ở nhiệt độ cao.
Mặc dù có chứa một số vitamin E nhưng dầu ngô cũng có một số nhược điểm tiềm ẩn. Hàm lượng omega-6 cao của nó là một trong những mối quan tâm lớn nhất, đặc biệt là vì nó không mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể hơn nồng độ omega-6 này.
Dầu ngô có tỷ lệ chất béo omega-6 / omega-3 là 46:1 dẫn đến mất cân bằng rất lớn đối với 2 loại acid béo thiết yếu. Sự mất cân bằng này đã được chứng minh là dẫn đến viêm mạn tính – nguồn gốc của các bệnh mạn tính như bệnh tim, béo phì, đái tháo đường, thậm chí là ung thư. Ngoài ra, hầu hết dầu ngô được làm bằng ngô biến đổi gene (GMO) và các nghiên cứu cho thấy cây trồng GMO có thể góp phần gây dị ứng và nhạy cảm với thực phẩm.
– Dầu thực vật bị hydro hóa – Hydrierte Pflanzenöle
Dầu thực vật hydro hóa không được tìm thấy một cách tự nhiên; thay vào đó, nó được sản xuất bằng cách thêm các phân tử hydro vào dầu lỏng, biến chúng thành dạng rắn hơn với thời hạn sử dụng kéo dài. Mặc dù quá trình này có thể cải thiện kết cấu nhưng nó cũng tạo ra chất béo chuyển hóa, đã được chứng minh là có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch và có khả năng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh và tình trạng khác nhau.
Margarine (bơ thực vật) và các sản phẩm có chứa những thành phần này là những nguồn cung cấp chất béo chuyển hóa điển hình. Giảm tiêu thụ những mặt hàng như vậy có thể làm giảm đáng kể lượng chất béo chuyển hóa, thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh hơn.
– Dầu dừa – Kokosnussöl
Mặc dù loại dầu này đã ngày càng phổ biến trong thập kỷ qua nhưng có nhiều lý do khiến bạn nên muốn hạn chế sử dụng dầu dừa trong nấu ăn. Dầu dừa có nồng độ chất béo bão hòa cao, khiến nó kém lý tưởng hơn các loại dầu khác. Mặc dù chất béo bão hòa có thể không hoàn toàn tiêu cực đối với sức khỏe nhưng bạn vẫn nên cân nhắc việc hạn chế nó trong chế độ ăn uống vì nó không mang lại lợi ích sức khỏe nổi bật đáng chú ý nào.
Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ dầu dừa dẫn đến mức cholesterol LDL và HDL cao hơn. Mặc dù việc tăng cholesterol HDL có thể có lợi cho sức khỏe nhưng nó không chống lại nguy cơ mắc bệnh tim có thể liên quan đến việc tăng cholesterol LDL xấu. Do có nhiều nghiên cứu trái ngược nhau về dầu dừa, tốt nhất nên hạn chế ăn vào và thay vào đó hãy chọn những loại dầu có lợi ích sức khỏe đã biết thường xuyên hơn.

2. Cách sử dụng dầu ăn có lợi cho sức khỏe – Wie man Speiseöl gesundheitsfördernd nutzt
Ngoài việc lựa chọn loại dầu phù hợp, bạn cũng cần lưu ý, dùng đi dùng lại nhiều lần dầu rán thức ăn trong nhiệt độ cao sẽ làm dầu bị oxy hóa tạo ra những chất gây hại cho sức khỏe. Nhiệt độ dầu càng cao, số lần dùng dầu đã qua sử dụng càng nhiều thì chất độc hại sinh ra càng nhiều, về lâu dài dễ gây ra ung thư.
Để ngăn ngừa những chất độc hại từ dầu ăn, khi chiên rán cần khống chế nhiệt độ, không để vượt quá 150-180 độ C, có nghĩa là không được để dầu bốc khói. Nếu dầu đã bốc khói đen thì nên bỏ đi thay dầu mới. Tốt nhất là không dùng lại dầu đã qua sử dụng nhiều lần.
Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, nên có 2 loại dầu ăn trong bếp, đó là loại dầu ăn dùng cho chiên rán và dầu ăn sử dụng cho các món xào và ướp. Nếu dùng để chiên, rán thì sử dụng loại dầu ăn cooking vì có khả năng chịu được nhiệt độ cao khi nấu ăn.

Nhộn nhịp chợ biên xứ Nghệ ngày giáp Tết

Giữa tiết trời rét căm căm những ngày cận Tết, các khu chợ vùng biên trên địa bàn Nghệ An vẫn thu hút được lượng lớn người dân và du khách đến tham quan, mua sắm, giao lưu văn hoá, tạo nên khung cảnh đầm ấm, xua đi cái lạnh mùa đông miền biên viễn.
04/02/2024 02:00 (GMT+7) https://baonghean.vn/nhon-nhip-cho-bien-xu-nghe-ngay-giap-tet-post284433.html
Hội tụ sản vật vùng miền
Từ 4 giờ sáng, khi sương mù còn mịt mờ, nhiệt độ xuống chỉ từ 1 – 3 độ C, bà Và Nhì Hoa, bản Tiền Tiêu, xã Nậm Cắn (Kỳ Sơn) đã lục cục dậy sớm chuẩn bị để dọn hàng ra chợ phiên Nậm Cắn. Nói là hàng hoá nhưng thực chất chỉ là những nông sản “của nhà trồng được” với những bó rau cải ngồng, túi ớt cay, vài cân gừng tươi, dăm ba con chuột rừng bắt được trong những ngày đi rẫy. Tất cả đều được bà Hoa sắp xếp vào gùi gọn gàng để xuống núi đi chợ – phiên chợ mà bà Hoa cũng như người dân vùng biên mong chờ hàng tuần.
Bản Tiền Tiêu dù cách chợ biên Nậm Cắn chỉ khoảng 3km, tuy nhiên do không có phương tiện, thêm gùi, giỏ chứa nhiều nông sản cồng kềnh nên không chỉ bà Hoa và rất nhiều bà con vùng cao nơi đây đều chọn cách gánh hàng trên lưng, đi bộ từ tờ mờ sáng để kịp giờ họp chợ. Quần áo cũ khoác nhiều lớp, những đôi chân cứ cặm cụi bước giữa cái rét căm căm và lớp sương mù bao phủ. Khi đến cửa khẩu, trời cũng vừa hửng sáng…
Chợ phiên Nậm Cắn đã hình thành từ lâu và trở thành điểm đến hấp dẫn, đậm đà bản sắc văn hóa người vùng cao của hai nước Việt – Lào. Trước đây, chợ chỉ họp một tháng 2 lần vào các ngày 15 và 30 dương lịch hàng tháng. Để tăng cường giao lưu giữa hai nước, từ năm 2018, chính quyền hai tỉnh vùng biên Việt Nam là Nghệ An và Xiêng Khoảng (Lào) đã tăng phiên chợ tới 4 lần/tháng, vào các ngày Chủ nhật hàng tuần. Từ đó đến nay, khu chợ dần trở thành điểm đến quen thuộc không chỉ người dân 2 nước mà du khách thập phương cũng đổ về để trải nghiệm.
Đứng từ cửa khẩu biên giới Nậm Cắn nhìn sang, chợ phiên Nậm Cắn mới sáng sớm đã nhộn nhịp người và phương tiện. Những xe chở hàng từ Việt Nam hay nước bạn Lào đã dựng kín tuyến đường vào chợ để chuyển hàng hoá. Tiếng cười nói, ngã giá râm ran 1 vùng trời. Trong khu vực chính của chợ, làn khói từ những gian ẩm thực toả lên với mùi thơm đặc trưng của các món ăn Lào – Việt khiến ai cũng thấy nức lòng.
Chị Hờ Y Xì, chủ quán ẩm thực tại khu chợ đon đả chia sẻ: “Vào ngày cận Tết này, người dân đi sớm lắm, bà con vào quán để giao lưu, chuyện trò sau nhiều ngày không gặp, các món ăn được người dân lựa chọn đa số là đồ nướng như gà nướng, bò nướng, lòng dồi nướng…thêm các đĩa xụm Lào, xôi Lào, nước chấm cay đặc trưng của người Lào, rau củ tươi sống của Việt Nam, tất cả hoà quyện thành những món ăn đậm vị khó quên.
Trong khu chợ đặc biệt này, ấn tượng nhất với chúng tôi là sự đa dạng hàng hoá, trong đó có đến 70% là các nông sản bản địa được người dân 2 nước mang đến để buôn bán, trao đổi. Những nông sản lạ mà quen, quen mà lạ được trồng ở vùng có địa hình cao, nhiệt độ mát mẻ quanh năm, không sử dụng các thuốc BVTV, đảm bảo tươi ngon với giá thành hợp lý lại càng hấp dẫn du khách.
Những bó rau cải địa phương xanh mướt, lá to bẹ được bày bán thành dãy dài ngay cổng vào bán với giá chỉ 10.000 đồng. Xa xa, những gian hàng bán đầy những nông sản vùng cao như mật ong, sâm rừng, thảo dược, hạt mắc khén, chuối rừng, măng khô… cũng được sắp xếp bắt mắt, giá chỉ từ vài ngàn đến vài chục ngàn đồng, mức giá có thể làm hài lòng bất cứ ai.
Độc đáo hơn nữa, khu chợ này người dân mua bán có thể sử dụng tiền Việt hoặc tiền Lào để trao đổi sau khi cân đối tỷ giá. Tiểu thương 2 nước qua nhiều năm giao lưu, gắn bó cũng nói được những câu quen thuộc của nhau khi chào hỏi, trao đổi hàng hoá, tình cảm đoàn kết thể hiện qua ánh mắt, nụ cười.
Chợ biên Nậm Cắn ngày thường đã nhộn nhịp, cận Tết lại càng đông vui. Có người dắt trâu, bò, lợn, gà bán tươi tại chợ, được tiền là sắm Tết luôn. Khách hàng còn có thêm những con em đi làm ăn xa, cuối năm trở về quê hương lên chợ sắm Tết. Người mua ống giang, lá dong gói bánh, người mua thực phẩm, đồ gia dụng, người sắm cho con cái những bộ thổ cẩm mới…không khí tươi vui, đầm ấm giữa những ngày giá rét.
Chị Hoàng Nguyên – du khách từ thành phố Vinh cho biết: Tôi đã nghe đến chợ biên Nậm Cắn từ lâu và dịp cận Tết này cũng đã được trải nghiệm. Dù quãng đường di chuyển từ TP.Vinh đến đây khá xa nhưng bù lại chúng tôi được hoà vào không gian đậm đà bản sắc người vùng cao, ngắm phong cảnh hữu tình, thưởng thức những món ăn, thuê thử những trang phục thổ cẩm đặc trưng rất ấn tượng. Chợ lại họp vào dịp cuối tuần nên chắc chắn chúng tôi sẽ sắp xếp để trở lại.

Không chỉ trên địa bàn huyện Kỳ Sơn, tại Nghệ An còn có những khu chợ vùng biên đặc sắc, mang đậm sắc màu văn hoá đồng bào vùng cao mỗi dịp Tết đến.
Tại chợ biên Tri Lễ, huyện Quế Phong, dù mới được mở phiên đầu tiên vào ngày 1/9 vừa qua, tuy nhiên đến nay đã trở thành điểm đến quen thuộc mỗi tháng của người dân trên địa bàn huyện Quế Phong và các địa phương lân cận.
Ông Vi Văn Cường – Chủ tịch UBND xã Tri Lễ cho biết:
Khu chợ thời điểm mở phiên đầu tiên đã tạo nên dấu ấn lớn, lượng người đổ về đông nghịt ùn tắc cả tuyến đường lên xã.
Chợ Tri Lễ được tổ chức đều đặn vào ngày mùng 1 hàng tháng, riêng dịp Tết thì sẽ mở thêm ngày để phục vụ nhu cầu của người dân. Tại đây luôn tràn ngập sắc màu văn hoá của các đồng bào dân tộc, đặc biệt là đồng bào Mông sinh sống trên địa bàn với những mặt hàng đặc trưng như dưa rẫy, thổ cẩm, rau cải ngồng, măng rừng,chanh leo, lợn đen, gà địa phương…Không chỉ được mua hàng ngon, sạch mà du khách còn được hoà mình các chương trình nghệ thuật, trò chơi dân gian được tổ chức tại chợ.

Điểm nhấn du lịch vùng biên
Theo thời gian, những khu chợ phiên ở vùng biên giới không đơn thuần là nơi trao đổi mua sắm hàng hoá mà còn là điểm hẹn giao lưu văn hoá giữa các dân tộc, điểm dừng chân lý thú của người dân và du khách vùng xa, góp phần phát triển kinh tế xã hội và du lịch vùng biên.
Chợ phiên Mường Quạ tại xã biên giới Môn Sơn, huyện Con Cuông cũng là khu chợ như vậy. Chợ thường họp theo phiên vào những ngày Chủ nhật đầu tiên của tháng. Trong dịp cận Tết, chợ họp thêm phiên để phục vụ nhu cầu của người dân. Từ năm 2018 đến nay, thời điểm chợ đi vào hoạt động đã trở thành điểm hẹn lý tưởng của người dân và du khách mỗi khi trở về với miền Trà Lân.
Ông Ngân Văn Trường – Phó Chủ tịch UBND xã Môn Sơn cho biết: Chợ Mường Quạ là niềm tự hào tại địa phương, vừa là điểm kinh doanh, buôn bán nhộn nhịp, vừa góp phần phát triển du lịch trên địa bàn. Cứ mỗi lần có phiên chợ đến nay, các đoàn khách khi trở về với Con Cuông cũng tranh thủ tìm về địa phương để được trải nghiệm nét văn hoá tại chợ Mường Quạ, thưởng thức ẩm thực cũng như theo dõi các tiết mục văn nghệ đặc trưng của đồng bào nơi đây. Hình ảnh vùng đất Môn Sơn cũng được biết đến rộng rãi hơn.
Chợ biên Tri Lễ cũng là một trong những khu chợ tạo được ấn tượng truyền thông lớn trong ngày đầu đi vào hoạt động. Hình ảnh đoàn xe nối đuôi nhau kéo lên vùng biên Tri Lễ để đi chợ đã gây sốt cộng đồng mạng. Khu chợ cũng được huyện xác định là một trong những điểm đến trong bản đồ du lịch của huyện.
Ông Bùi Văn Hiền – Phó Chủ tịch UBND huyện Quế Phong cho biết: Chợ Tri Lễ từ khi đi vào hoạt động đã góp phần tạo thu nhập cho đồng bào vùng biên giới còn nhiều khó khăn, quảng bá những nét văn hoá, ẩm thực, góp phần phát triển dịch vụ thương mại vùng biên. Thời gian tới, huyện cũng sẽ tiếp tục đầu tư để khu chợ khang trang hơn nhưng vẫn lưu giữ các nét truyền thống, đồng thời tăng cường tuyên truyền, quảng bá hình ảnh du lịch đậm đà bản sắc của đồng bào vùng biên Quế Phong thông qua khu chợ độc đáo này.

Măng tây Nha Hố – ‚ông hoàng‚ của các loại rau hữu cơ

Hiện nay, Ninh Thuận có hàng trăm ha măng tây xanh xuất khẩu.
Tổng Công ty CP Vật tư nông nghiệp Nghệ An có cánh đồng măng tây lớn nhất ở đây.
25/01/2024 00:48 (GMT+7) https://baonghean.vn/mang-tay-nha-ho-ong-hoang-cua-cac-loai-rau-huu-co-post283776.html
Cánh đồng măng tây lớn nhất
Thiên nhiên tuyệt vời đã ưu ái cho Ninh Thuận nắng, gió và cát. Những điều kiện thổ nhưỡng đặc thù nơi đây được các nhà khoa học đánh giá rất phù hợp với cây măng tây xanh – một loại rau giàu chất dinh dưỡng nhất trong các loại rau hiện nay.
Công ty CP Giống cây trồng Nha Hố, đơn vị trực thuộc Tổng Công ty CP Vật tư nông nghiệp Nghệ An với lợi thế về khoa học công nghệ, nhân lực, vốn và kinh nghiệm lâu năm, đã sản xuất măng tây xuất khẩu ở đây với diện tích liền thửa 30ha, trở thành cánh đồng măng tây xanh lớn nhất của Việt Nam tại Nha Hố Ninh Thuận – Việt Nam.
Ông Trương Văn Hiền – Tổng Giám đốc Tổng Công ty CP Vật tư nông nghiệp Nghệ An, cho biết: Qua xem xét đánh giá của các nhà khoa học, Tổng Công ty đã lựa chọn triển khai trồng măng tây xuất khẩu và tiêu thụ ở các thị trường có phân khúc thu nhập cao. Đây là loại rau giàu dinh dưỡng và chưa được tiêu dùng nhiều. Việc sản xuất măng tây hữu cơ của Tổng Công ty sẽ mang đến cho người tiêu dùng một sản phẩm rau hữu cơ an toàn, số lượng lớn.
Trang trại măng tây xanh của Công ty CP Giống cây trồng Nha Hố còn nằm ở địa hình biệt lập được bao bọc bởi Sông Cái – Phan Rang. Măng tây sạch của Công ty qua 3 năm sản xuất, chế biến được Viện Dinh dưỡng Bộ Y tế kiểm nghiệm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với nhiều tiêu chí, không tồn dư hóa chất, có thể thu hái quanh năm và đạt tiêu chí xuất khẩu.
Năm 2021, Công ty bắt đầu sản xuất, năm nay là năm thứ ba cho ra sản phẩm măng tây. Cứ khoảng 1 sào cây măng tây xanh cho thu hoạch từ 5-7kg/ngày và đem ra thị trường với giá bán từ 50.000 – 80.000 đồng/kg tùy loại; trung bình mỗi ha măng tây doanh nghiệp trồng hoặc người dân có lãi hơn 200 triệu đồng/ năm.

“Ông hoàng” của các loại rau
Măng tây được mệnh danh là “hoàng đế” dinh dưỡng trong các loại rau. Măng tây có giá trị cao, được các nhà hàng, giới sành ăn ưa chuộng. Măng tây có thể xào, luộc, chế biến thành bột để uống, làm thực phẩm, làm đẹp. Sử dụng măng tây có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho hô hấp, chống viêm… Thế nên, măng tây mang lại rất nhiều những lợi ích tuyệt vời.
Các tài liệu khoa học đã chứng minh một trong những lợi ích điển hình của măng tây có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm mức cholesterol và thậm chí giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
Thành phần dinh dưỡng của măng tây khá phong phú với các Vitamin A, C, E, K và B – B1, B2, B3 (niacin), B5 và Vitamin B6, cũng như choline, một chất dinh dưỡng liên quan đến vitamin. Dinh dưỡng tuyệt vời của măng tây còn cung cấp flavonoid, chất xơ, protein và axit folic. Và nó chứa rất nhiều khoáng chất – canxi, sắt, kẽm, magiê, đồng, selen, phốt pho và kali.
Măng tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, các gốc tự do và có tác dụng đẹp da. Chế biến măng tây với các cách luộc hoặc xào quá lâu có thể làm mất đi một số lợi ích dinh dưỡng có thể cung cấp cho sức khỏe.
Măng tây chứa nhiều vitamin E nên cũng thuộc nguồn cung cấp vitamin E, một chất chống oxy hóa quan trọng khác. Vitamin E còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, đồng thời bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Măng tây còn có nhiều tác dụng khác nữa đối với sức khỏe như uống một cốc măng tây thay cho bữa sáng, làm đẹp da, tăng cường sức khỏe nam giới.
Trên thị trường, trong các siêu thị, nhà hàng cao cấp măng tây rất được ưa chuộng. Giá trị kinh tế mà măng tây mang lại cộng với khả năng tiêu thụ thuận lợi đã khiến cho sản lượng măng tây của Tổng Công ty CP Vật tư nông nghiệp làm ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó.
Để vận chuyển măng tây từ Ninh Thuận về thành phố Vinh – Nghệ An cũng như các tỉnh trong nước, Công ty CP Giống cây trồng Nha Hố vận chuyển bằng xe lạnh và đi trong ngày, đảm bảo tươi nguyên và an toàn thực phẩm.
Hiện nay, sản phẩm tươi được Công ty CP Giống cây trồng Nha Hố xuất khẩu đi Đài Loan, Hàn Quốc và tiêu thụ các tỉnh trong nước; một tháng doanh thu từ măng tươi khoảng 2 tỷ đồng, một năm dự kiến doanh thu khoảng 15 tỷ đồng.
Trong giai đoạn 2021 – 2023, Công ty CP Giống cây trồng Nha Hố đã thực hiện mô hình sản xuất cây măng tây xanh theo hướng hữu cơ tại một số tỉnh trong khu vực duyên hải Nam Trung Bộ nhằm nâng cao năng suất, chất lượng của măng tây… Mô hình có tổng quy mô 8ha, được triển khai tại 3 điểm gồm: xã Nhơn Sơn, huyện Ninh Sơn (Ninh Thuận) với diện tích 6ha; xã Chí Công (huyện Tuy Phong) và xã Tân Hà (huyện Đức Linh, Bình Thuận) với tổng diện tích 2ha. Tổng số hộ tham gia mô hình là 71 hộ và đã tập huấn được 6 lớp với 240 lượt người tham dự. Kết quả, có 100% học viên hiểu được quy trình sản xuất măng tây hữu cơ.
Các hộ được áp dụng theo VietGAP để canh tác cho cây măng tây (các biện pháp kỹ thuật từ khâu chuẩn bị đất, lựa chọn loại phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, công đoạn chăm sóc, thu hoạch, sơ chế, bảo quản và vận chuyển; các vấn đề về sức khỏe và vấn đề vệ sinh của người lao động,…) có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Canh tác theo hướng công nghệ cao và tưới tiết kiệm nên sử dụng hợp lý nguồn tài nguyên nước hiện có của địa phương.
Ngoài phần thân xuất bán cho giá trị kinh tế cao còn dùng phần gốc để chế biến nâng cao chất lượng măng tây theo quy trình như sau: Nguyên liệu (măng tăm, măng loại 3, loại 4) → Rửa sạch → Sấy lạnh→ Nghiền bột → → Bột măng thành phẩm.

Giáp Tết, giá gà thịt tăng cao, người chăn nuôi có lãi

Khoảng 2 tháng trở lại đây, giá gà thịt liên tục tăng, hiện nay, mức giá dao động từ 80.000-125.000 đồng/kg xuất chuồng.
Đây là mức giá cao nhất từ đầu năm đến nay. Với giá bán như hiện nay, các hộ chăn nuôi rất phấn khởi khi có lãi.
26/01/2024 04:03 (GMT+7) https://baonghean.vn/giap-tet-gia-ga-thit-tang-cao-nguoi-chan-nuoi-co-lai-post283942.html
Gà thịt tăng giá mạnh
Nuôi 300 con gà giò bán Tết, chị Hồ Thị Hiền ở xã Quỳnh Tam (huyện Quỳnh Lưu) rất phấn khởi khi thương lái đã đặt cọc mua cả đàn với mức giá 120.000 đồng/kg. So với cách đây vài tháng thì giá gà đã tăng 20.000 đồng/kg. “Đặc điểm của gà giò là thịt thơm, ngon. Do lứa này phục vụ Tết nên tôi nuôi toàn gà trống, lông mượt, mồng đẹp, chân đẹp nên khi vào xem gà thì thương lái cọc tiền và hẹn đến 20 âm lịch sẽ bắt cả đàn 300 con. Tính ra, đàn gà này sau gần 4 tháng chăm sóc cũng mang về lợi nhuận trên 30 triệu đồng”.
Với quy mô 12.000 con gà thịt, anh Phạm Văn Hoàng ở xóm 8, xã Cao Sơn (Anh Sơn) cũng rất phấn khởi khi giá gà tăng cao. Trang trại của anh chủ yếu nuôi gà lai ri và lai chọi. Bình thường, lượng gà thịt chủ yếu nhập cho các trường học trên địa bàn các huyện Anh Sơn, Đô Lương và Tân Kỳ.
Lứa gà phục vụ Tết thì anh chủ yếu đầu tư nuôi gà ta, ri lai, mía (chiếm khoảng 50% tổng đàn). Loại gà này có ưu điểm là mã đẹp, thịt thơm ngon, cân nặng vừa phải, thích hợp để làm lễ. Anh Hoàng phấn khởi cho biết: “Dịp này tiêu thụ gà khá thuận lợi, giá gà tăng mạnh nên người chăn nuôi có lãi khá. Hiện nay, trong chuồng còn đàn gà mía, ri gần 2.000 con sẽ xuất chuồng vào dịp Tết, số còn lại sẽ xuất chuồng trong tháng Giêng”.
Bắt đầu từ giữa năm 2023 đến nay, giá gà thịt bắt đầu tăng dần và đến dịp sát Tết, giá gà thịt tăng mạnh. Trong đó, chủ yếu là các giống gà mía, gà ri, gà giò. Theo lý giải của các hộ chăn nuôi và thương lái, giá bán gà thịt tăng cao là do nhu cầu sử dụng tăng cao, các hoạt động lễ hội, cưới hỏi nhiều hơn vào thời điểm cuối năm.
Mặt khác, do ảnh hưởng của dịch bệnh, giá thức ăn chăn nuôi tăng cao trong thời gian dài nên trước đó, nhiều hộ chăn nuôi đã chuyển đổi mô hình sản xuất, giảm số lượng đàn gà nuôi dẫn đến nguồn cung hạn chế hơn.
Bên cạnh các giống gà cỏ, gà lai thì những năm gần đây, các loại gà đặc sản như: gà ác Kỳ Sơn, gà Đông Tảo rất được thị trường ưa chuộng vào dịp Tết. Để đón đầu thị trường Tết năm nay, anh Nguyễn Thanh Tùng ở xã Tam Quang, huyện Tương Dương đã nuôi thử nghiệm hàng chục con gà Đông Tảo.
“Gà Đông Tảo tôi đầu tư mua con giống nuôi theo lứa. Năm nay có 2 lứa gà cung cấp cho các đơn hàng khách đã đặt trước. Loại trọng lượng vừa có giá 350.000 đồng/kg.
Còn loại có chân to và đẹp, cân đối, giá cao hơn, khoảng 450.000 – 550.000 đồng/kg, trung bình khoảng 2,5 – 3 triệu đồng/con. Loại này, khách hàng thường mua làm quà biếu Tết và đặt trước rồi nên Tết này tôi cũng không có gà bán ra thị trường”, anh Nguyễn Thanh Tùng cho biết.

Trứng gia cầm nhích giá
Bên cạnh đó, giá trứng gà cũng tăng nhẹ và dễ tiêu thụ hơn. Anh Phạm Trung Sinh ở xóm Bắc Sơn, xã Nghi Quang (Nghi Lộc) đầu tư nuôi 2.000 con gà lông trắng lấy trứng. Để “canh” xuất bán dịp áp Tết Nguyên đán, anh mua gà giống loại 800g – 1 kg/con với tổng tiền giống gà hơn 230 triệu đồng từ trại gà phía Bắc, có chứng nhận phòng, chống dịch đầy đủ.
“Năm đầu tiên nuôi, với quy mô 2.000 con, chi phí thức ăn gần 2 triệu đồng/ngày, tính ra cũng tốn khoảng hơn 60 triệu đồng/tháng. Nuôi sau 2 tháng bắt đầu cho thu hoạch trứng với lượng từ 1.800 – 2.000 quả/ngày”, anh Sinh cho biết.
Với giá bán trứng gà ngày thường 2.200 đồng/trứng, mỗi ngày anh thu từ trứng gà khoảng 3,8 – 4,2 triệu đồng, trừ chi phí thức ăn, chăm sóc cũng cho thu nhập khoảng 50 triệu đồng/tháng. Khoảng 1-2 tháng áp Tết Nguyên đán, giá trứng gà tăng nhẹ từ 2.200 lên 2.400 – 2.600 đồng/quả tùy thời điểm.
Những ngày giáp Tết, nhu cầu trứng gà cũng như gà thịt tăng cao, hàng ngày vợ chồng chị Chu Thị Lập (Nghi Quang) phải dậy từ tinh sương để thu nhặt trứng. Với hơn 2.000 con gà đẻ, cho sản lượng trứng gà trung bình 2.000 quả/ngày, giá trứng gà đỏ ngày thường dao động 1.800 – 2.000 đồng/quả, chủ yếu nhập cho các cửa hàng ăn, cửa hàng chế biến thực phẩm. Dịp áp Tết, giá trứng tăng 2.100 – 2.300 đồng/quả tùy thời điểm, cũng cho gia đình nguồn thu khoảng 4 triệu đồng/ngày.
Hiện nay, tổng đàn gà trên địa bàn tỉnh đạt gần 35 triệu con, trong đó, tổng đàn gà ước đạt 29 triệu con, chiếm 85,54% trong tổng đàn, tăng 8,31% (+2.282 nghìn con) so với cùng kỳ năm trước. Sản lượng thịt gia cầm ước đạt 86.181 tấn, tăng 7,68% (+6.144 tấn) so với cùng kỳ năm trước. Thời điểm cuối năm, nhu cầu thịt gà tăng khoảng 30%, việc tiêu thụ gà khá thuận lợi, giá bán 80.000 -125.000 đồng/kg gà lông (tùy loại).
Với giá bán này, người chăn nuôi có lợi nhuận khá, bảo đảm việc duy trì, giữ vững và nâng cao chất lượng sản phẩm. Cùng với bảo đảm chất lượng sản phẩm gà thịt, các trang trại đã có nhiều sản phẩm qua sơ chế, chế biến từ gà nhằm đa dạng nguồn hàng, đáp ứng nhu cầu của thị trường Tết như: Giò, chả, xúc xích, khô gà.
Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm mưa rét, chuồng trại ẩm ướt nên dễ xảy ra dịch bệnh. Vì vậy, người chăn nuôi cần chủ động công tác phòng, chống các loại dịch bệnh. Ngành chức năng sẽ tiếp tục tăng cường quản lý, giám sát tổng đàn. Cùng với đó, cần tập trung làm tốt công tác phòng dịch bệnh, trong đó, đặc biệt quan tâm tiêm phòng các loại vắc-xin, vệ sinh tiêu độc, khử trùng môi trường, áp dụng chăn nuôi an toàn sinh học, quy trình VietGAP.

Đặc sản làm từ rêu đá của người dân xứ Nghệ

Những ngày mùa Đông, người dân vùng cao Nghệ An lại tìm về các dòng sông, con suối để vớt rêu đá. 19°24′40.1″N 104°08′39.9″E
Đây là món ăn không thể thiếu đối với đồng bào các dân tộc thiểu số miền Tây Nghệ An trong những ngày lễ, tết.
11/01/2024 13:40 (GMT+7) https://baonghean.vn/dac-san-lam-tu-reu-da-cua-nguoi-dan-xu-nghe-post283150.html

Bắt đầu từ tháng 11 – 12 (âm lịch), trên các con sông, khe suối ở vùng cao Nghệ An, rêu đá phát triển rất nhiều. Đây là thời điểm thuận lợi để người dân vớt rêu đá về chế biến các món ăn truyền thống của dân tộc.
Tại bản Sơn Thành (xã Tà Cạ, huyện Kỳ Sơn), thời gian này bà Lương Thị Hoa (70 tuổi) hầu như đều có mặt tại con suối Huồi Pốc để nhặt rêu đá. Theo bà Hoa, rêu đá chỉ phát triển đến khoảng cuối tháng 12 (âm lịch), sau đó sẽ rụng hết, nên phải tranh thủ lấy về, vừa để ăn vừa để dành cho ngày Tết sắp đến.
Sau khi vớt rêu từ sông suối, người dân sơ chế, làm sạch rêu ngay tại chỗ.
“Mùa này do không có mưa nên rêu rất sạch. Tuy nhiên khi vớt lên vẫn phải gỡ từng tí một để nhặt hết rác lẫn trong đó. Thường muốn ăn được rêu sạch phải lặn lội đến đầu nguồn các con suối, tuy xa nhưng chất lượng đảm bảo” – chị Hà Thị Tuyết ở bản Hòa Sơn (xã Tà Cạ, Kỳ Sơn) cho hay.
Sau khi nhặt sạch tạp chất lẫn trong rêu, người dân dùng chày đập rêu để loại bỏ các chất bẩn ngấm vào.
Những đám rêu lấy về được các bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị vo tròn nhìn như những chiếc bánh, trông rất hấp dẫn.
Cách chế biến rêu đá cũng rất cầu kỳ, thường món ăn được người dân ưa thích là moọc. Để có món ăn này, rêu được băm nhỏ trộn đều với thịt, tỏi, sả, mắm, muối và gạo tấm, sau đó gói vào lá chuối và hông lên bếp lửa.
Theo chị Hà Thị Tuyết, mỗi thứ gia vị bỏ vào moọc rêu đều sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Trong đó, sả, tỏi là những thứ không thể thiếu.
Moọc rêu là món ăn quen thuộc đối với người dân vùng cao xứ Nghệ trong mỗi dịp lễ, tết. Ngày nay, không chỉ cộng đồng các dân tộc thiểu số ưa thích món ăn này mà các thực khách ở nhiều vùng miền cũng không thể quên khi đã một lần được nếm thử. Ảnh: Đào Thọ

Nông dân Nghệ An tiên phong trồng dâu tây hữu cơ trên đất nhiễm mặn

Dám nghĩ, dám làm, mạnh dạn chuyển đổi cơ cấu cây trồng từ cây thuốc lào kém hiệu quả sang trồng dâu tây hữu cơ giống Nhật Hana đã giúp gia đình anh Nguyễn Văn Quyền và chị Trần Thị Hương ở khối Đông Triều, phường Quỳnh Dị, thị xã Hoàng Mai bước đầu có nguồn thu nhập ổn định.
04/01/2024 03:24 (GMT+7) https://baonghean.vn/nong-dan-nghe-an-tien-phong-trong-dau-tay-huu-co-tren-dat-nhiem-man-post282755.html
Từ bao đời nay, người dân phường Quỳnh Dị, thị xã Hoàng Mai chỉ trồng cây thuốc lào bởi vùng đất thịt này bị nhiễm mặn, rất khó để trồng các loại rau màu khác, nếu trồng thì năng suất và hiệu quả cũng không cao. Trong một lần tham quan vườn dâu tây của một người bạn, nhận thấy thu nhập từ loại cây này khá cao nên gia đình anh Quyền đã quyết định phá bỏ cây thuốc lào, mạnh dạn mua giống dâu tây về trồng thử nghiệm.
Khi mới bắt tay vào trồng, anh Quyền gặp nhiều khó khăn về vốn, cây giống, đặc biệt là kỹ thuật chăm sóc dâu tây. Do đó, anh đã dành nhiều thời gian tra cứu, học tập cách trồng dâu tây trên Internet và đi tham quan những mô hình có hiệu quả. Sau khi trồng thử nhiều loại giống, anh quyết định chọn loại giống dâu tây Hana có nguồn gốc từ Nhật Bản (tên gọi „tochiotome„). Giống được trồng phổ biến ở Mộc Châu – Sơn La, được nhà vườn vận chuyển cây giống về tận nơi.
Để cây dâu tây phát triển tốt, không bị sâu bệnh, đạt năng suất, chất lượng cao, mẫu mã đẹp, anh Quyền cho biết, điều đầu tiên là phải xử lý đất. Dâu tây thích hợp với đất thịt nhẹ, cao ráo và thoát nước tốt. Khu đất trồng dâu tây phải được thu dọn tàn dư thực vật, vệ sinh đồng ruộng trước khi trồng. Cày ải, phơi đất, lên luống cao để cây dâu không bị úng nước; đồng thời bón lót vôi, phân lân và phân chuồng trước khi trồng 15 – 20 ngày.
Bên cạnh đó, phải trải nilon lên trên mặt luống, phủ bên ngoài gốc cây, vừa có tác dụng giữ độ ẩm vừa tạo ngăn cách quả với đất cho sạch và hạn chế được sâu bệnh gây hại quả.
Dâu tây được trồng chính vụ vào tháng 9 hàng năm, sau khoảng 3 tháng, cây sẽ cho thu hoạch, thời gian thu hoạch kéo dài từ 3 đến 4 tháng tuỳ vào thổ nhưỡng và việc chăm sóc. Trong giai đoạn thu hoạch, để quả lớn đều, cách 5-7 ngày phải tỉa bớt các lá già, sâu bệnh, lá bị che khuất tầng dưới và tỉa bỏ những nụ, hoa, quả dị dạng và sâu bệnh.

Để có được vườn dâu tây đạt năng suất, chất lượng cao, quả to, mẫu mã đẹp, gia đình anh đã tốn rất nhiều công sức, tâm huyết. Toàn bộ đất hơn 1 sào của gia đình anh Quyền được áp dụng sản xuất dâu tây theo tiêu chuẩn VietGAP, hoàn toàn sử dụng phân hữu cơ. Điểm khác biệt ở đây là toàn bộ phân bón đều là chế phẩm sinh học như đạm cá (ủ cá tươi lên men rồi pha loãng với nước để làm phân bón), dịch chuối và trứng sữa nên độ màu mỡ trong đất rất cao.
Nhờ áp dụng đúng kỹ thuật, chế độ chăm sóc nên vườn dâu tây của anh Quyền phát triển xanh tốt, sai quả, chất lượng tốt. Dâu Hana có vị ngọt đậm, rất được người tiêu dùng ưa chuộng, vị ngọt này nổi bật hơn hẳn so với dâu tây Hàn Quốc hay dâu tây Đà Lạt.
Dâu tây Hana có trọng lượng lớn hơn so với những giống dâu phổ biến khác, cân nặng 35 đến 40 quả/kg. Sau khi thu hoạch, anh phân loại và bán những quả lớn với giá 250.000 đồng/kg, quả bé hơn có giá trung bình 120.000- 150.000 đồng/kg. Vụ trồng thử nghiệm năm đầu tiên, hiệu quả kinh tế cao gấp nhiều lần so với trồng cây thuốc lào trước đó.
Sau thành công của vụ đầu tiên, năm nay, vườn dâu tây của gia đình anh Quyền đã bước vào thời điểm thu hoạch những chùm quả đỏ chín mọng. Theo anh Quyền, thời gian từ khi gieo trồng cho đến khi cây cho trái chỉ 100 ngày, chi phí chủ yếu là cây giống, còn lại khâu chăm sóc thì tranh thủ lúc nông nhàn. Vụ chính sẽ bán vào đúng dịp Tết nên khá đắt khách, không đủ cung cấp cho bà con. Nếu có thêm đất, anh rất muốn nhân rộng thêm mô hình này.
Không chỉ trồng để thu quả, cây dâu tây còn được gia đình anh Quyền ươm để làm giống, đóng vào các bầu để phục vụ nhu cầu chơi Tết của khách hàng. Mỗi bầu cây như vậy được bán với giá 35-40.000 đồng/bầu.
Ngoài ra, vào dịp Tết, việc đến tận vườn, tận mắt xem cách người dân chăm sóc, tận tay hái những trái dâu tây chín mọng đang là lựa chọn của nhiều khách hàng ưa khám phá và trải nghiệm. Sau khi thu hoạch dâu, gia đình sẽ trồng dưa lê để tăng thu nhập trên cùng một diện tích đất.

Sưởi ấm mùa Đông bằng những thức đặc sản cay nồng xứ Nghệ

Trong cái lạnh của mùa Đông, những món ăn có vị cay được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Dù ở trên rừng, dưới biển hay giữa lòng thành phố, người Nghệ đều sẵn cho mình những lựa chọn ẩm thực đặc sắc.
01/01/2024 02:52 (GMT+7) https://baonghean.vn/suoi-am-mua-dong-bang-nhung-thuc-dac-san-cay-nong-xu-nghe-post282589.html
Súp lươn – Aalsuppe
Nhắc đến đặc sản xứ Nghệ, không thể không nhắc đến món súp lươn cay. Đây cũng là món ăn được người miền Trung “gọi tên” nhiều nhất trong những ngày đầu tháng, đầu năm, với hy vọng mọi việc sẽ hanh thông, trôi chảy, “đầu xuôi đuôi lọt”.
Một nhà văn từng nói với tôi, món súp lươn Nghệ An có rất nhiều nét tương đồng với tính cách của người Nghệ, đậm đà, khó quên. Có lẽ thế thật, cái đậm đà của một bát súp lươn khiến những người quen ăn nhạt phải ái ngại, những người ít ăn cay phải nhăn mặt. Nhưng nếu là một cùng gu sẽ rất dễ “nghiền”. Sự đậm đà đó là tổng hoà của nhiều loại gia vị, trong đó không thể không kể đến vị cay của ớt, của tiêu, của hành, nghệ… Súp lươn là phải cay và vị cay nhất định phải đủ mạnh để làm tôn lên vị ngọt của những miếng lươn đồng săn chắc. Trong cái lạnh của đất trời, ngồi hít hà mùi thơm của rau răm, hành tăm trên bát lươn nóng hổi, húp xoạt một miếng lươn ngọt lịm, nhai kỹ để cảm nhận vị mặn, vị cay hoà trộn cùng nhau rồi lại xuýt xoa vì cay… Thật không gì sảng khoái hơn!
Để giữ trọn vẹn hương vị, món súp lươn cay thường được ăn kèm với bánh mướt hoặc bánh mì. Sự kết hợp này không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn giúp thực khách có thể ăn no.
Bên cạnh yếu tố vị giác, thính giác, màu sắc của một bát súp lươn còn mang tính thẩm mỹ rất cao. Màu xanh rau răm trên nền đỏ của nước dùng cay dễ dàng khiến người ta liên tưởng đến màu của Tết, màu của những sung túc, đủ đầy.
Lươn được chế biến ra hàng chục món như cháo lươn, súp lươn, lươn xào sả ớt, lươn om chuối…

Thịt gác bếp – Küchenfleisch
Trong văn hoá ẩm thực của vùng Tây Nghệ, thịt gác bếp là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất. Loại thực phẩm chín bằng khói này thường được biết đến với tên gọi “bò giàng”, “trâu giàng”, “lợn giàng” và có vị rất dễ ăn, đặc biệt phù hợp với mùa lạnh. Đó cũng là lý do mỗi dịp Tết đến, Xuân về, nhu cầu tìm mua sản vật này rất cao.
Mặc dù na ná các loại bò khô, lợn khô của miền xuôi nhưng cách chế biến, cách ăn và hương vị của chúng hoàn toàn khác. Thịt gác bếp phải là những miếng thịt tươi ngon, săn chắc nhất, được tẩm ướp những gia vị đặc trưng, đặc biệt không thể thiếu hạt mắc khén. Sau khi miếng thịt ngấm đẫm gia vị, chúng sẽ được xâu lạt tre rồi treo lên bếp than củi trong nhiều ngày. Sức nóng của than và mùi thơm của khói khiến miếng thịt chín một cách từ từ. Thành phẩm đạt chuẩn có màu nâu ở ngoài nhưng đỏ hồng ở phía trong, từng thớ thịt được cắt dọc nên rất dễ xé nhỏ, nhưng lại rất dai và săn.
Thịt gác bếp có mùi thơm của khói, có vị ngọt, bùi của thịt, vị cay đặc trưng của gia vị. Sự kết hợp hài hoà của ớt, tỏi, mắc khén, tạo nên một cảm giác rất núi rừng, vừa mộc mạc, vừa tinh tế. Sự mộc mạc, tinh tế đó mà đứng cùng với đĩa xôi nếp nương dẻo thơm, mây mẩy thì không còn gì bằng. Nó như một sự kết hợp vừa đủ, bù trừ, bổ sung cho nhau cả về hình thức lẫn hương vị.
Trong những dịp gặp gỡ đặc biệt, nhất là dịp lễ, Tết, bên những chén rượu cay, người ta cũng thường nhâm nhi, nha nhẩn những thớ thịt gác bếp xé nhỏ với tương ớt/ muối ớt chanh. Nhưng thực tình, nếu không ăn kèm theo bất cứ cái gì thì món ăn đặc sản vùng cao này vẫn đủ ngon để có thể chinh phục những thực khách khó tính nhất.
Hải sản – Meeresfrüchte
Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến hải sản biển Nghệ An trong danh sách này. Dẫu vị cay không phải là yếu tố bắt buộc của các món hải sản, nhưng trong cái lạnh của mùa Đông miền biển, mùi sả thơm và vị cay nồng của mù tạt, ớt trong nước chấm sẽ làm khiến tất cả trở nên hoàn hảo hơn.
Hải sản biển những năm gần đây đã đa dạng hơn về trải nghiệm ẩm thực. Không chỉ ăn nướng, ăn lẩu tại nhà hàng, khách còn có thể tự mình mua những mớ hải sản tươi nháy. Xuýt xoa, hít hà những món ngon nóng hổi, cay xè ngay trên vỉa hè lộng gió là một trải nghiệm thú vị, rất đáng để thử.

Dầu dừa giúp thải độc gan?

Dầu dừa được cho là có tác dụng cải thiện làn da, giảm cholesterol, tăng sức khỏe miễn dịch, răng miệng và trao đổi chất, giúp gan khỏe mạnh.
Tuy nhiên, nhiều người còn nghi ngại về chất béo trong dầu dừa.
28/12/2023 10:29 (GMT+7) https://baonghean.vn/dau-dua-giup-thai-doc-gan-post282427.html (suckhoedoisong.vn)
–Dầu dừa nguyên chất có tỷ lệ chất béo bão hòa cao.
1. Dầu dừa có nguồn gốc từ cùi của quả dừa, có hai loại dầu dừa chính:
Dầu dừa nguyên chất được chiết xuất từ trái dừa tươi trưởng thành mà không sử dụng nhiệt độ cao hoặc hóa chất.
Dầu dừa tinh luyện được làm từ cùi dừa khô thường được tẩy trắng và khử mùi bằng hóa chất và giảm vị dừa.
Dầu dừa tinh luyện có thể được hydro hóa một phần. Hydro hóa là quá trình làm nóng dầu và cho bong bóng hydro đi qua nó để tăng mật độ của dầu. Quá trình hydro hóa một phần tạo ra chất béo chuyển hóa, được biết là nguyên nhân gây ra cholesterol cao và chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Quá trình hydro hóa một phần cũng phá hủy nhiều acid béo tốt, chất chống oxy hóa và các thành phần tích cực khác có trong dầu dừa nguyên chất.
2. Hàm lượng chất béo của dầu dừa
Dầu dừa nguyên chất chứa 92% chất béo bão hòa – tỷ lệ chất béo bão hòa cao nhất so với bất kỳ chất béo nào. Chất béo bão hòa có xu hướng:
Rắn ở nhiệt độ phòng. Được tìm thấy trong các sản phẩm động vật. Chứa cholesterol.
Tuy nhiên, chất béo bão hòa trong dầu dừa khác với hầu hết các chất béo vì nó chứa sự pha trộn độc đáo của các acid béo chuỗi ngắn và trung bình. Acid béo chuỗi trung bình có cấu trúc hóa học khác thường cho phép cơ thể tiêu hóa chúng dễ dàng. Hầu hết chất béo được phân hủy trong ruột, chuyển hóa và vận chuyển vào máu. Mặt khác, acid béo chuỗi trung bình được hấp thụ nguyên vẹn và đưa đến gan, nơi chúng được sử dụng trực tiếp để tạo năng lượng.
Dầu dừa cũng có hàm lượng acid lauric cao hơn các chất béo khác. Acid lauric có thể đóng một vai trò trong tác dụng của dầu trong việc nâng cao nồng độ cholesterol HDL trong máu, loại cholesterol tốt cho tim của bạn.
3. Dầu dừa có tốt cho gan?
Nhiều tuyên bố khác nhau đã được đưa ra về lợi ích của dầu dừa nguyên chất. Các chuyên gia tin rằng sự hiện diện của acid béo chuỗi trung bình giúp ngăn ngừa bệnh gan vì chúng dễ dàng chuyển hóa thành năng lượng khi đến gan. Điều này có lợi cho gan theo hai cách:
Việc chuyển đổi acid béo thành năng lượng làm giảm khối lượng công việc của gan. Bằng cách chuyển hóa thành năng lượng thay vì đi vào máu, việc tích tụ chất béo trong gan sẽ được ngăn chặn.
Ngoài ra, dầu dừa còn được ghi nhận là có đặc tính kháng virus, kháng khuẩn và kháng nấm. Một số học giả nghi ngờ rằng khả năng kháng khuẩn của dầu dừa giúp tiêu diệt vi khuẩn và giảm thiểu sự hình thành gốc tự do trong gan.
Theo một nghiên cứu trên động vật được công bố trong ấn bản tháng 5 năm 2014 của Tạp chí Sinh lý học và Dược lý Cơ bản và Lâm sàng, các thành phần hoạt tính của dầu dừa có tác dụng bảo vệ chống lại độc tính ở gan.
Trong một nghiên cứu khác trên động vật được công bố trên ấn bản năm 2011 của thuốc bổ sung và thay thế dựa trên bằng chứng, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng dầu dừa nguyên chất bảo vệ gan khỏi tổn thương thường do paracetamol (một loại độc tố gan) gây ra.
4. Những khuyến cáo về dầu dừa
Thông tin hỗ trợ dầu dừa tốt cho sức khỏe gan còn nhiều người nghi ngại bởi thực tế rằng nó là chất béo bão hòa – một tác nhân được biết đến có thể gây ra bệnh tim. Có bằng chứng đáng tin cậy cho thấy mối liên hệ giữa chất béo bão hòa và bệnh tim có thể không mạnh như chúng ta nghĩ trước đây, nhưng Hướng dẫn chế độ ăn uống của USDA (Chứng nhận hữu cơ của Hoa Kỳ) đề xuất tránh chất béo bão hòa, bao gồm cả các loại dầu nhiệt đới như dừa.
Chắc chắn còn có nhiều tranh cãi khi nhiều chuyên gia không đồng ý về tác động tích cực và tiêu cực tiềm ẩn của acid béo chuỗi trung bình trong dầu dừa. Mặc dù vậy, hầu hết đều đồng ý rằng miễn là được sử dụng ở mức độ vừa phải thì dầu dừa là một nguyên liệu nấu ăn tốt. Theo Trung tâm Y tế Langone của Đại học New York, mọi người có thể thay thế dầu dừa một cách an toàn tới 50% chất béo trong chế độ ăn uống.
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải bổ sung các loại chất béo khác vào chế độ ăn uống vì acid béo chuỗi trung bình không chứa acid béo thiết yếu cần thiết cho sức khỏe tốt.
Dầu dừa khá an toàn khi sử dụng ở mức độ vừa phải, trừ những người bị dị ứng với dừa. Ngoài ra, một số người còn cảm thấy buồn nôn và khó chịu ở dạ dày khi lần đầu tiên sử dụng dầu dừa.
Theo TS.BS. Nguyễn Thanh Hà – Khoa Dinh dưỡng Tiết chế – Bệnh viện Phổi Trung ương: Chất béo bão hòa khi được sử dụng đúng cách với liều lượng vừa phải sẽ giúp hấp thụ chất dinh dưỡng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và kiềm chế cảm giác thèm ăn. Khả năng gây ảnh hưởng đến sức khỏe của chất béo bão hòa còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như liều lượng sử dụng, bệnh mạn tính sẵn có… và chỉ nên tiêu thụ lượng chất béo bão hòa theo khuyến nghị vì nếu tiêu thụ quá nhiều thì sẽ làm tăng LDL cholesterol gây hại cho sức khỏe.

Chợ phiên vùng biên Nghệ An chật kín người giữa cái rét căm căm

Dù nhiệt độ những ngày này tại xã biên giới Nậm Cắn, huyện Kỳ Sơn dưới 5 độ C, nhưng điều đó không cản nổi bước chân của đồng bào các dân tộc và du khách đến với chợ phiên Nậm Cắn giữa 2 nước Việt – Lào. 19°28′13.2″N 104°05′06.9″E
24/12/2023 08:47 (GMT+7) https://baonghean.vn/post-282161.html
Cửa khẩu Quốc tế Nậm Cắn, huyện Kỳ Sơn sáng ngày 24/12 đông vui hơn thường nhật do người dân đổ về đây đi chợ phiên Nậm Cắn, được họp vào ngày Chủ nhật mỗi tuần. Chợ phiên Nậm Cắn đã hình thành từ lâu và trở thành điểm đến hấp dẫn, đậm đà bản sắc văn hóa người vùng cao của hai nước Việt – Lào.

Trước đây, chợ chỉ họp một tháng 2 lần vào các ngày 15 và 30 dương lịch hàng tháng. Để tăng cường giao lưu giữa hai nước, năm 2018, chính quyền hai tỉnh vùng biên Việt Nam là Nghệ An và Xiêng Khoảng (Lào) đã tăng phiên chợ biên tới 4 lần/tháng, vào các Chủ nhật hàng tuần.
Khu chợ nhộn nhịp, đầy sắc màu trong sương sớm.
Dù tiết trời lạnh giá chỉ từ 3 – 5 độ C, tuy nhiên chợ Nậm Cắn luôn đông đúc, các lối đi trong chợ chật kín người dân tham quan, mua sắm.
Tại khu chợ quy tụ rất nhiều mặt hàng, trong số đó có 70% là các hàng nông sản bản địa được người dân 2 nước mang đến để buôn bán.
Rau cải địa phương đảm bảo tươi xanh, bà con vùng cao không sử dụng thuốc BVTV, bán với giá 10.000 đồng/bó được nhiều người ưa chuộng.
Các mặt hàng khác như mật ong, sâm rừng, gừng, thảo dược, mắc khén… được bày bán đa dạng tại các gian hàng.
Các em nhỏ vùng cao được cha mẹ dẫn đi mua trang phục đồng bào Mông tại chợ, có giá từ 200.000 – 500.000 đồng/bộ.
Tại khu chợ đặc biệt này, người dân mua bán dùng cả tiền Việt và tiền Lào sau khi cân đối tỷ giá.
Đến với chợ Nậm Cắn không thể không nhắc đến các món ẩm thực đặc sắc nơi đây, trong đó món nướng chiếm phần lớn, từ gà nướng, thịt lợn nướng, lòng dồi nướng….
Các món nướng được tẩm ướp gia vị, nướng trên bếp than hồng, vừa bắt mắt, vừa thơm lừng khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Các gian hàng ăn uống cũng vì thế mà thu hút đông khách trải nghiệm. Trong cái giá rét, thưởng thức thịt nóng hổi với nước chấm cay đặc trưng của người Lào khiến ai cũng xuýt xoa.
Các gian hàng thịt luôn tập trung rất đông người dân mua sắm. Thịt trâu, bò, lợn mới được giết mổ trong ngày, đảm bảo tươi ngon cho người dân lựa chọn.
Những con chuột rừng được bán tại chợ Nậm Cắn đồng giá 50.000 đồng/con.
Là chợ phiên vùng biên giới nay bắt đầu đã trở thành điểm đến của rất đông du khách từ miền xuôi lên.

Lạ lùng loại rau đặc sản mọc trên núi cao, sống tốt giữa mùa rét đậm ở vùng biên Nghệ An

Khi gió bấc tràn về kèm những đợt mưa phùn, cái lạnh miền sơn cước như cứa vào da thịt, cũng là khi những triền núi trồng cải mẹo thẫm xanh. Càng lạnh, cây cải càng xanh tốt, càng giòn và ngon. Đây cũng là thời điểm người dân ở Kỳ Sơn, Tương Dương thu hoạch cải mẹo…
18/12/2023 04:20 (GMT+7)
Cây cải mẹo thân to dài, cứng cáp, chịu được sự cằn cỗi của núi đá và lạnh lẽo của sương mù. Theo ngôn ngữ đồng bào dân tộc Mông, rau cải mẹo được gọi là cải hùa. Khi những cơn gió tràn qua từng khe núi, bầu trời xám xịt, lạnh giá cũng là thời điểm người dân lên rẫy thu hoạch cải mẹo.
Cải mẹo cho thu hoạch trong khoảng thời gian từ tháng 11 âm lịch đến hết tháng Giêng.

Ở bản Phà Xắc (xã Huồi Tụ, Kỳ Sơn), có 30 hộ là đồng bào Mông chuyên trồng cải mẹo trên núi cao với khoảng 30ha. Chị Vừ Y Ma – một hộ trồng rau cải mẹo cho biết: “Cải mẹo có thể chống chịu được thời tiết khắc nghiệt nhất là rét đậm, rét hại; khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt. Quá trình trồng cải mẹo người Mông không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc hóa học nên cực kỳ an toàn với sức khỏe”.
Cải mẹo được bán ở các ngã ba, ngã tư, nơi giao nhau giữa các xã vùng biên phục vụ khách qua đường. Vài năm nay, thương lái ở xuôi cũng lên thu mua cải mẹo từ vùng biên về bán ở các chợ, các cửa hàng thực phẩm. Giá cải mẹo tại ruộng hiện là 20.000 đồng/kg hoặc bán theo bó là 10.000 đồng/bó.
Rau cải mẹo có vị hơi đắng, giòn và dai. Rau có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon như: luộc, nấu canh, xào hoặc nhúng lẩu. Dân bản thường dùng tay vặn rau thành từng khúc thả vào nồi, vớt rau ra, vắt hết nước, cho thêm chút gia vị và trở thành món ngon khó quên.
Ngoài cải mẹo, thời điểm rét đậm cũng là khi người dân thu hái ngồng hoa cải. Nằm chen giữa những vách đá, cải ngồng lại nổi bật hơn hẳn với màu xanh của lá, màu vàng của hoa và thân cây mướt xanh đầy nhựa sống.

Những sạp hàng ở chợ biên nổi bật với sắc xanh thẫm của cải mẹo và sắc vàng của ngồng hoa cải.

Mai một nghề nuôi cánh kiến đỏ ở Kỳ Sơn

Nuôi thả cánh kiến đỏ là nghề truyền thống từ thời cha ông, nhưng nay, lên với huyện rẻo cao biên viễn Kỳ Sơn, hỏi chuyện nuôi cánh kiến ít ai còn hào hứng kể. Trên những cánh rừng, nghề nuôi cánh kiến đỏ đang dần thu hẹp. 19°29′37.6″N 104°09′36″E
11/11/2023 03:31 (GMT+7) https://baonghean.vn/mai-mot-nghe-nuoi-canh-kien-do-o-ky-son-post279708.html
Sản vật một thời nức tiếng
Những năm 1990, trên địa bàn huyện Kỳ Sơn có hàng trăm ha cánh kiến. Nghề nuôi cánh kiến đỏ xuất hiện ở nhiều xã như: Nậm Cắn, Phà Đánh, Keng Đu, Huồi Tụ… Nhiều hộ dân đã thoát nghèo, thậm chí trở nên khá giả nhờ cánh kiến. Trên những cánh rừng xa xôi, không hiếm những “ông trùm” nuôi cánh kiến trên hàng trăm cây chủ, có vụ thu hoạch hàng tấn nhựa như ông Lương Phia Chắn ở bản Kèo Lực 1 (xã Phà Đánh), ông Moong Phò My ở bản Huồi Phuôn 2 (xã Keng Đu)…
Nuôi thả cánh kiến đỏ là nghề truyền thống từ thời cha ông. Trên các cánh rừng, cánh kiến được nuôi trên những loài cây có nhựa như pịt niệng, đậu thiều, cọ khiết, cọ phèn, thậm chí cả cây sung, cây vả cũng nuôi được. Nhựa cánh kiến là phần dịch do kiến tiết ra trên thân cây.
Nghề này không đòi hỏi quá cầu kỳ, một số người dân vẫn tự để được giống rệp đỏ. Tháng 10, bà con bắt đầu thả giống, cấy rệp cánh kiến đỏ vào thân cây chủ, rệp dần lan rộng và bám khắp cành cây thành những mảng màu trắng. Mùa thả rệp cánh kiến đỏ tập trung vào tháng 4 hàng năm, đến tháng 10 thì thu hoạch, hoặc gối từ cuối năm sang mùa Hè năm sau.
Có những thời kỳ, vào mùa thu hoạch thương lái tấp nập thu mua, nhựa cánh kiến phơi khô đến đâu được lấy ngay đến đó. Nhưng nay, lên với huyện rẻo cao biên viễn này, hỏi chuyện nuôi cánh kiến ít ai còn hào hứng kể, nghề nuôi cánh kiến đỏ đang dần thu hẹp.
Những hộ dân từng được mệnh danh là “vua cánh kiến” như ông Cụt Bún Ma, ở bản Noọng Dẻ, xã Nậm Cắn, có thời điểm gia đình ông trồng tới hơn 500 cây chủ pịt niệng trên 1 ha vườn đồi để nuôi cánh kiến, mỗi năm thu hàng tấn nhựa. Thế nhưng, từ năm 2002, do thiếu giống, giá cả bấp bênh, gia đình ông đã chặt bỏ gần 300 gốc.

Mai một tiềm năng lớn
Để tìm hiểu về nghề nuôi cánh kiến ở huyện Kỳ Sơn, chúng tôi đã vượt quãng đường hơn 50 km vào với xã Na Loi, một trong số ít xã vẫn còn có người làm nghề nuôi cánh kiến lấy nhựa. Leo lên cánh rừng cao, mùa này vắt nhảy tanh tách dưới chân. Vừa kiểm tra thân cây nơi rệp đỏ bám, ông Vi Văn Bình ở bản Na, xã Hữu Lập vừa kể về nghề nuôi cánh kiến.
Sống ở xã Hữu Lập nhưng ông vào tận xã Na Loi để nuôi cánh kiến trên hơn 100 cây chủ. “Hơn 100 cây chủ này, tôi chỉ thả trong vòng chưa đầy 1 tuần, chỉ những năm lạnh quá rệp giống bị chết mới phải thả nuôi lại. Một cây chủ thường thu về khoảng 5- 15 kg nhựa, năng suất tùy thuộc cây to hay nhỏ, loại cây nhiều nhựa hay ít nhựa, cá biệt, có những cây to thu hàng tạ nhựa/năm. Nhựa thu về phơi ra sân để khô rồi bán, để được từ năm này sang năm khác không bị hỏng”, ông Bình kể.
Ở xã Na Loi bây giờ chỉ còn 5- 6 hộ nuôi cánh kiến. Hiện tại, nhựa cánh kiến được bán với giá 50.000 – 60.000 đồng/kg, nhưng có những thời điểm cách đây 5- 6 năm giá xuống tới 15.000- 20.000 đồng/kg, lại có những năm giá lên tới trên dưới 1,5 triệu đồng/kg.
Theo lời ông Nguyễn Sỹ Sơn – Phó trưởng Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Kỳ Sơn, nguyên nhân khiến nghề nuôi cánh kiến dần mai một là do kiến thức nuôi cánh kiến đỏ của người dân hạn chế, nạn phá rừng làm nguồn giống rệp cánh kiến đỏ, diện tích cây chủ bị thu hẹp và thị trường thì bấp bênh.
Kỳ Sơn hiện có trên 150 ha cây chủ thả cánh kiến đỏ ở dạng phân tán đủ điều kiện để gây giống nuôi thả cánh kiến, và nếu phát triển lại như thời kỳ “hoàng kim”, mỗi năm huyện Kỳ Sơn cần ít nhất 10 tấn cành giống cánh kiến đỏ. Rõ ràng từ rất lâu cách làm kinh tế xanh đã có ở huyện Kỳ Sơn nhưng do thiếu kiên trì, việc ứng dụng khoa học, kỹ thuật còn hạn chế, đã làm mai một tiềm năng lớn…

Với rất nhiều công dụng, nhựa cánh kiến đặc biệt được ưa chuộng và có nhu cầu cao trên thị trường.
Trong y học, nó có tính thanh nhiệt, giải độc. Trong công nghiệp, nhựa cánh kiến dùng để làm phẩm màu, sơn và mạ những sản phẩm đòi hỏi chịu nhiệt, acid và tác động của khí hậu khắc nghiệt. Sản phẩm từ cánh kiến còn được sử dụng trong ngành hàng không để sản xuất, chế tạo máy bay, đồ điện tử cao cấp; dùng rộng rãi trong dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm…
Sơn cánh kiến https://vi.wikipedia.org/wiki/Sơn_cánh_kiến
CÁNH KIẾN https://baonghean.vn/canh-kien-tag113142.html
Karmin https://de.wikipedia.org/wiki/Karmin
Rệp son https://vi.wikipedia.org/wiki/R%E1%BB%87p_son
Schildläuse https://de.wikipedia.org/wiki/Schildl%C3%A4use

E ngại dịch bệnh, sức tiêu thụ thịt lợn Nghệ An trên đà chững

Trước thông tin về dịch bệnh tả lợn châu Phi, người tiêu dùng e ngại khi mua thịt lợn làm thực phẩm. Nhiều người đổi thực đơn sang các loại thịt khác, khiến sức tiêu thụ thịt lợn ở các chợ dân sinh có phần chững lại…
09/11/2023 08:24 (GMT+7) https://baonghean.vn/e-ngai-dich-benh-suc-tieu-thu-thit-lon-nghe-an-tren-da-chung-post279691.html
Chợ Bí, xã Diễn Ngọc (Diễn Châu) những ngày này sức mua thịt lợn giảm sút mạnh do trên địa bàn huyện đang có dịch tả lợn châu Phi. Chị Thái Thị Thuỷ, một người nội trợ ở xóm Tây Lộc (xã Diễn Ngọc) cho biết: “Do dịch tả lợn xuất hiện ở một số địa phương trên địa bàn huyện nên tôi cũng khá e ngại khi lựa chọn thịt lợn làm thức ăn chính trong gia đình. Thay vào đó bằng các món thịt khác như bò, gà, ngan, vịt…
Tuy nhiên, thịt lợn vẫn là món ăn phổ biến, giá thành vừa phải và dễ chế biến thành nhiều món nên tôi cũng chỉ cắt giảm chứ không cắt bỏ hoàn toàn thịt lợn. Gần 1 tháng nay, 3-4 gia đình trong xóm “đụng” lợn để sử dụng”.
Người dân có tâm lý e ngại khi chọn mua thịt lợn trong thời điểm dịch bệnh đang có dấu hiệu diễn biến phức tạp. Do đó, việc tiêu thụ thịt lợn cũng có sự giảm sút rõ rệt. Chị Hà Thị Hải, một tiểu thương kinh doanh thịt lợn ở chợ Si Nam (Diễn Thịnh, Diễn Châu) cho biết: “Trước khi chưa có dịch tả lợn thì mỗi ngày bán khoảng 50-70kg thịt thì nay chỉ bán được 30-40kg thịt. Không chỉ dân e ngại mà các quán hàng cũng hạn chế nhập thịt lợn khi thực khách “né” thịt lợn, chuyển sang ăn các món khác”.

Tại các chợ dân sinh ở thành phố Vinh, theo ghi nhận, giá thịt lợn hiện vẫn dao động từ 100-130.000 đồng/kg tuỳ loại, không giảm so với trước. Theo phản ánh của các tiểu thương, sức tiêu thụ thịt lợn có giảm nhẹ. Và hiện, người dân khi chọn mua thịt lợn cũng thận trọng hơn.
Chị Nguyễn Thị Xuân, tiểu thương kinh doanh thịt lợn ở chợ Hưng Dũng (TP.Vinh) cho biết: “Khi thông tin dịch tả lợn châu Phi đang xuất hiện ở nhiều địa phương trong tỉnh thì người dân khi mua thịt lợn thường hỏi kỹ về nguồn gốc lợn, có nhiều người cẩn thận xem dấu kiểm dịch; quan sát miếng thịt kỹ lưỡng hơn rồi mới mua”.
Các sạp bán thịt lợn lâu năm, uy tín ở chợ được nhiều người tìm mua nhiều hơn còn thịt lợn bán trôi nổi ở các xe tải nhỏ, các quầy thịt lợn “lưu động” bày bán ở các ngã ba, ngã tư, ở vỉa hè “kén” người mua hơn.
Bà Trần Hương Lan, một người dân ở chung cư trên địa bàn phường Hưng Phúc cho biết: “Trước tôi thường mua thịt của một người bày bán trên xe tải ngay trước vỉa hè chung cư, song khi có thông tin về dịch bệnh thì không dám mua bừa nữa mà tìm đến người quen bán cố định ở chợ để mua thịt. Bởi, khi họ bán cố định ở chợ thì lấy ở lò mổ, có dấu kiểm dịch thì sẽ yên tâm hơn”.
Trái ngược với sự chững lại của các sạp thịt lợn tại chợ truyền thống, quầy thực phẩm tươi sống tại hệ thống các siêu thị lại ghi nhận sức mua tăng đáng kể khi người tiêu dùng có tâm lý chọn mua thịt lợn được giết mổ trên dây chuyền hiện đại tại các nhà máy để bảo đảm an toàn…
So với giá ở các chợ dân sinh, giá thịt lợn ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch cao hơn từ 10.000 đến 20.000 đồng/kg. „Dù đắt hơn nhưng lại là thịt có nguồn gốc, niêm yết rõ ràng… nên tôi thấy an tâm hơn“, một bà nội trợ khẳng định.
Theo Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế), người dân hoàn toàn có thể sử dụng các sản phẩm thịt lợn an toàn, không bị bệnh và được chế biến hợp vệ sinh. Đồng thời, theo khuyến cáo của cơ quan chức năng, thịt lợn qua các lò giết mổ được kiểm tra nghiêm ngặt nên người dân không phải lo lắng.
Mặc dù vậy, hiện nay, tình trạng một số lò mổ tự phát đang hoạt động “chui”, chưa có sự kiểm soát của các ngành chức năng là mối nguy, có thể khiến lợn bị bệnh tuồn vào thị trường. Do đó, người dân không nên “tẩy chay”, “nói không” với thịt lợn mà phải chọn mua thịt lợn rõ nguồn gốc, xuất xứ, có dấu kiểm dịch của cơ quan chức năng.

Tổng đàn lợn toàn tỉnh tại thời điểm tháng 10 năm 2023 ước đạt 981.352 con, tăng 3,3% (+31.340 con) so với cùng kỳ năm trước.
Hiện nay, trên địa bàn tỉnh có 17 ổ dịch tả lợn châu Phi chưa qua 21 ngày xảy ra tại 5 huyện: Quỳ Hợp 2 ổ, Con Cuông 2 ổ, Diễn Châu 8 ổ, Quỳ Châu 1 ổ, Yên Thành 4 ổ, số lợn chết, buộc tiêu huỷ 1.282 con, tổng trọng lượng 70.503kg.
Từ đầu năm 2023 đến nay, xảy ra 53 ổ dịch tả lợn châu Phi tại 12 huyện, thành, thị, lũy kế số lợn chết, tiêu hủy: 2.059 con với tổng trọng lượng 98.721 kg.

[Infographic] Giá nước sạch sinh hoạt tại Hà Nội từ 1/7/2023

Từ ngày 1/7/2023, giá nước sạch sinh hoạt tại Hà Nội được điều chỉnh tăng theo hai giai đoạn: từ 1/7 đến 31/12/2023 và từ 1/1/2024 đến 31/12/2024, với mức giá cho 10m3 nước đầu tiên sử dụng ở hai giai đoạn lần lượt là 7.500 đồng/m3 và 8.500 đồng/m3.
Giá sau 10m3 nước sử dụng đầu tiên sẽ tăng lũy tiến. Riêng các hộ dân thuộc diện gia đình chính sách, hộ nghèo, hộ cận nghèo, giá nước sử dụng 10m3 đầu tiên không tăng, vẫn giữ mức cũ là 5.973 đồng/m3.
11/07/2023 – 16:31 https://nhandan.vn/infographic-gia-nuoc-sach-sinh-hoat-tai-ha-noi-tu-172023-post761822.html